Cherry & Dennis Helper Habitat

Cajun Fish Étouffée na may Kanin

Cajun Fish Étouffée with Rice

Cajun Fish Étouffée na may Kanin: Ang puting isda ay hinahalo sa paprika vegetable roux gravy at isinasandok sa mainit na kanin.

Kabuuang oras: 45 minuto
Antas ng hirap: Katamtaman
Bilang ng hain: 4 servings

Buod ng recipe

Ang puting isda ay hinahalo sa paprika vegetable roux gravy at isinasandok sa mainit na kanin.

01

Mga sangkap

Lahat ng sangkap

600 g fillet ng puting isda
250 g bigas
1 piraso sibuyas
2 piraso celery
1 piraso green bell pepper
2 piraso bawang
50 g mantikilya
50 g harinang pangkalahatan
500 ml sabaw ng isda
2 piraso dahon ng sibuyas

Pampalasa

1 kutsara paprika
1 kutsarita Cajun seasoning

Cajun Fish Étouffée na may Kanin: 600 g fillet ng puting isda, 250 g bigas, 1 piraso sibuyas, 2 piraso celery, 1 piraso green bell pepper, 2 piraso bawang, 50 g mantikilya, 50 g harinang pangkalahatan, 500 ml sabaw ng isda, 1 kutsara paprika, 1 kutsarita Cajun seasoning, 2 piraso dahon ng sibuyas

02

Mga kagamitan

kutsilyo
sangkalan
rice cooker
patag na kawali
pambati
kahoy na kutsara
tasang panukat
mangkok panghain

Cajun Fish Étouffée na may Kanin: kutsilyo, sangkalan, rice cooker, patag na kawali, pambati, kahoy na kutsara, tasang panukat, mangkok panghain

03

Mga hakbang

Cajun Fish Étouffée na may Kanin — Magluto ng kanin: Lutuin ang kanin at panatilihing mainit.

Hakbang 1

Magluto ng kanin

Lutuin ang kanin at panatilihing mainit.

Cajun Fish Étouffée na may Kanin — Hiwain ang isda: Patuyuin ang isda at hiwain sa 4 cm.

Hakbang 2

Hiwain ang isda

Patuyuin ang isda at hiwain sa 4 cm.

Cajun Fish Étouffée na may Kanin — Tadtarin ang gulay: Tadtarin ang sibuyas, celery at paminta; tadtarin ang bawang.

Hakbang 3

Tadtarin ang gulay

Tadtarin ang sibuyas, celery at green bell pepper; tadtarin ang bawang.

Cajun Fish Étouffée na may Kanin — Tunawin ang mantikilya: Tunawin ang mantikilya sa katamtamang apoy.

Hakbang 4

Tunawin ang mantikilya

Tunawin ang mantikilya sa katamtamang apoy.

Cajun Fish Étouffée na may Kanin — Lutuin ang roux: Ihalo ang harina nang 8 minuto hanggang light brown.

Hakbang 5

Lutuin ang roux

Ihalo ang harina nang 8 minuto hanggang light brown.

Cajun Fish Étouffée na may Kanin — Palambutin ang gulay: Idagdag ang sibuyas, celery at paminta at lutuin nang 5 minuto.

Hakbang 6

Palambutin ang gulay

Idagdag ang sibuyas, celery at green bell pepper at lutuin nang 5 minuto.

Cajun Fish Étouffée na may Kanin — Idagdag ang bawang at pampalasa: Idagdag ang bawang, paprika at Cajun seasoning nang 30 segundo.

Hakbang 7

Idagdag ang bawang at pampalasa

Idagdag ang bawang, paprika at Cajun seasoning nang 30 segundo.

Cajun Fish Étouffée na may Kanin — Ihalo ang stock: Unti-unting ihalo ang fish stock hanggang makinis.

Hakbang 8

Ihalo ang stock

Unti-unting ihalo ang fish stock hanggang makinis.

Cajun Fish Étouffée na may Kanin — Pakuluan ang gravy: Pakuluan nang 8 minuto hanggang kumapit sa kutsara.

Hakbang 9

Pakuluan ang gravy

Pakuluan nang 8 minuto hanggang kumapit sa kutsara.

Cajun Fish Étouffée na may Kanin — Idagdag ang isda: Ilagay ang isda sa isang sapin sa gravy.

Hakbang 10

Idagdag ang isda

Ilagay ang isda sa isang sapin sa gravy.

Cajun Fish Étouffée na may Kanin — Lutuin ang isda: Pakuluan nang marahan nang 6 minuto hanggang opaque at madaling himayin.

Hakbang 11

Lutuin ang isda

Pakuluan nang marahan nang 6 minuto hanggang opaque at madaling himayin.

Cajun Fish Étouffée na may Kanin — Ihain sa kanin: Isandok ang isda at gravy sa kanin at budburan ng spring onion.

Hakbang 12

Ihain sa kanin

Isandok ang isda at gravy sa kanin at budburan ng spring onion.

Mga karaniwang pagkakamali

Mapapait ang roux sa sobrang init at matutuyo at madudurog ang isda kapag sobra ang luto.

Mga tip

Haluin palagi ang roux sa katamtamang init hanggang pantay na light brown at idagdag ang isda sa huling anim na minuto lamang.