Cherry & Dennis Helper Habitat

Etouffee Ikan Cajun dengan Nasi

Cajun Fish Étouffée with Rice

Etouffee Ikan Cajun dengan Nasi: Ikan putih dilipat ke dalam kuah roux sayuran paprika lalu disendokkan di atas nasi panas.

Total waktu: 45 menit
Tingkat kesulitan: Sedang
Porsi: 4 porsi

Ringkasan resep

Ikan putih dilipat ke dalam kuah roux sayuran paprika lalu disendokkan di atas nasi panas.

01

Bahan

Semua bahan

600 g fillet ikan putih
250 g beras
1 buah bawang bombai
2 buah seledri besar
1 buah paprika hijau
2 buah bawang putih
50 g mentega
50 g tepung terigu serbaguna
500 ml kaldu ikan
2 buah daun bawang

Bumbu

1 sdm paprika
1 sdt Cajun seasoning

Etouffee Ikan Cajun dengan Nasi: 600 g fillet ikan putih, 250 g beras, 1 buah bawang bombai, 2 buah seledri besar, 1 buah paprika hijau, 2 buah bawang putih, 50 g mentega, 50 g tepung terigu serbaguna, 500 ml kaldu ikan, 1 sdm paprika, 1 sdt Cajun seasoning, 2 buah daun bawang

02

Peralatan

pisau
talenan
penanak nasi
wajan datar
pengocok
sendok kayu
gelas ukur
mangkuk saji

Etouffee Ikan Cajun dengan Nasi: pisau, talenan, penanak nasi, wajan datar, pengocok, sendok kayu, gelas ukur, mangkuk saji

03

Langkah

Etouffee Ikan Cajun dengan Nasi — Masak nasi: Masak nasi hingga empuk dan jaga hangat.

Langkah 1

Masak nasi

Masak nasi hingga empuk dan jaga hangat.

Etouffee Ikan Cajun dengan Nasi — Potong ikan: Keringkan ikan dan potong 4 cm.

Langkah 2

Potong ikan

Keringkan ikan dan potong 4 cm.

Etouffee Ikan Cajun dengan Nasi — Potong sayuran: Potong bawang, seledri, paprika; cincang bawang putih.

Langkah 3

Potong sayuran

Potong bawang, seledri, paprika; cincang bawang putih.

Etouffee Ikan Cajun dengan Nasi — Lelehkan mentega: Lelehkan mentega api sedang.

Langkah 4

Lelehkan mentega

Lelehkan mentega api sedang.

Etouffee Ikan Cajun dengan Nasi — Masak roux: Kocok tepung 8 menit hingga cokelat muda.

Langkah 5

Masak roux

Kocok tepung 8 menit hingga cokelat muda.

Etouffee Ikan Cajun dengan Nasi — Lunakkan sayuran: Tambah bawang, seledri, paprika, masak 5 menit.

Langkah 6

Lunakkan sayuran

Tambah bawang, seledri, paprika, masak 5 menit.

Etouffee Ikan Cajun dengan Nasi — Tambah bawang dan rempah: Tambah bawang, paprika, bumbu Cajun 30 detik.

Langkah 7

Tambah bawang dan rempah

Tambah bawang, paprika, bumbu Cajun 30 detik.

Etouffee Ikan Cajun dengan Nasi — Kocok kaldu: Kocok kaldu ikan bertahap hingga halus.

Langkah 8

Kocok kaldu

Kocok kaldu ikan bertahap hingga halus.

Etouffee Ikan Cajun dengan Nasi — Masak kuah: Masak 8 menit hingga kuah melapisi sendok.

Langkah 9

Masak kuah

Masak 8 menit hingga kuah melapisi sendok.

Etouffee Ikan Cajun dengan Nasi — Tambah ikan: Letakkan ikan satu lapis dalam kuah.

Langkah 10

Tambah ikan

Letakkan ikan satu lapis dalam kuah.

Etouffee Ikan Cajun dengan Nasi — Masak ikan: Masak perlahan 6 menit hingga buram dan mudah terurai.

Langkah 11

Masak ikan

Masak perlahan 6 menit hingga buram dan mudah terurai.

Etouffee Ikan Cajun dengan Nasi — Sajikan di atas nasi: Sajikan ikan dan kuah di atas nasi, taburi daun bawang.

Langkah 12

Sajikan di atas nasi

Sajikan ikan dan kuah di atas nasi, taburi daun bawang.

Kesalahan umum

Api tinggi membakar roux hingga pahit; memasak ikan terlalu lama membuatnya kering dan hancur.

Tips

Aduk roux terus dengan api sedang hingga cokelat muda merata, lalu masukkan ikan hanya enam menit terakhir.