Cherry & Dennis Recipes
Ochazuke Salmon Jepang
Japanese Salmon Ochazuke
Ringkasan resep
Ochazuke salmon Jepang menyajikan nasi hangat dengan salmon matang, nori, daun bawang, dan wijen lalu dituangi teh hijau tawar yang harum.
01
Bahan
Bahan utama
- 400 g fillet salmon
- 4 bowl nasi matang
Dasar kaldu
- 800 ml teh hijau seduh
Bumbu
- 1 sdt garam
- 2 sdt minyak goreng
- 2 sdt kecap asin
Hiasan
- 2 buah lembar nori
- 2 buah daun bawang
- 2 sdt sdt biji wijen, opsional
02
Peralatan
- pisau
- talenan
- wajan datar
- penjepit makanan
- panci kecil
- mangkuk
- sendok ukur
- pengatur waktu
03
Langkah
Langkah 1
Garamkan salmon
Taburi salmon dengan 1 sdt garam.
Langkah 2
Diamkan
Diamkan di tempat sejuk 10 menit.
Langkah 3
Keringkan
Tepuk permukaan hingga kering dengan tisu dapur.
Langkah 4
Panaskan minyak
Panaskan 2 sdt minyak selama 1 menit.
Langkah 5
Panggang sisi pertama
Masak sisi pertama 5 menit.
Langkah 6
Balik dan masak
Balik sekali lalu masak 4 menit.
Langkah 7
Periksa dan suwir
Pastikan 63°C dan buram, buang duri lalu suwir besar.
Langkah 8
Panaskan teh
Hangatkan 800 ml teh hijau tawar dengan 2 sdt kecap asin selama 3 menit tanpa mendidih.
Langkah 9
Hangatkan nasi
Hangatkan empat mangkuk nasi tertutup 3 menit.
Langkah 10
Bagi nasi
Bagi nasi ke empat mangkuk dan beri salmon matang.
Langkah 11
Tambah hiasan
Tambahkan nori, semua daun bawang, dan 2 sdt wijen.
Langkah 12
Tuang teh
Tuang teh panas di sekeliling nasi dan segera sajikan.
Kesalahan umum
- Teh hijau yang mendidih menjadi pahit.
- Duri salmon yang tertinggal berbahaya.
Tips
Penggaraman dan pengeringan membantu pencokelatan.
Tuang teh di tepi agar topping terlihat.
