Cherry & Dennis Recipes
Japanese Salmon Ochazuke
Japanese Salmon Ochazuke
Buod ng recipe
Ang Japanese salmon ochazuke ay mainit na kanin na may lutong salmon, nori, spring onion, at sesame bago buhusan ng mabangong unsweetened green tea.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- 400 g salmon fillet
- 4 bowl lutong kanin
Sabaw base
- 800 ml tinimplang green tea
Pampalasa
- 1 kutsarita asin
- 2 kutsarita mantika
- 2 kutsarita toyo
Garnish
- 2 piraso nori sheets
- 2 piraso dahon ng sibuyas
- 2 kutsarita tsp sesame seeds, optional
02
Mga kagamitan
- kutsilyo
- sangkalan
- prying pan
- sipit
- maliit na kaserola
- mangkok
- kutsarang panukat
- timer
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Asinan ang salmon
Budburan ang salmon ng 1 kutsarita asin.
Hakbang 2
Ipahinga
Ipahinga sa malamig na lugar nang 10 minuto.
Hakbang 3
Patuyuin
Tapikin ng kitchen paper hanggang tuyo.
Hakbang 4
Painitin ang mantika
Painitin ang 2 kutsarita mantika nang 1 minuto.
Hakbang 5
Lutuin ang unang panig
Lutuin ang unang panig nang 5 minuto.
Hakbang 6
Baliktarin
Baliktarin at lutuin pa nang 4 minuto.
Hakbang 7
Tiyakin at himayin
Tiyaking 63°C at opaque, alisin ang tinik at himayin nang malalaki.
Hakbang 8
Painitin ang tsaa
Painitin ang 800 ml unsweetened green tea at 2 kutsarita toyo nang 3 minuto nang hindi kumukulo.
Hakbang 9
Painitin ang kanin
Painitin nang may takip ang apat na mangkok ng kanin nang 3 minuto.
Hakbang 10
Hatiin ang kanin
Hatiin sa apat na mangkok at lagyan ng lutong salmon.
Hakbang 11
Magdagdag garnish
Ilagay ang nori, lahat ng spring onion, at 2 kutsarita sesame.
Hakbang 12
Ibuhos ang tsaa
Ibuhos ang mainit na tsaa sa paligid at ihain agad.
Mga karaniwang pagkakamali
- Pumapait ang green tea kapag pinakuluan.
- Mapanganib ang naiwang tinik.
Mga tip
Mas madaling mag-brown ang inasinan at pinatuyong salmon.
Ibuhos sa gilid upang kita ang toppings.
