Cherry & Dennis Helper Habitat
Cambodian Kuy Teav na Rice Noodles at Baka
Cambodian Kuy Teav Beef Rice Noodle Soup
Buod ng recipe
Cambodian breakfast noodles sa malinaw na sabaw ng buto ng baboy, hiwalay na nilutong baka, pritong bawang, dahon at dayap.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- 600 g buto ng baboy
- 300 g manipis na hiwa ng baka
- 400 g fresh manipis na rice noodles
- 1 small labanos
- 1 karot
- 1 sibuyas
- 30 g tuyong pusit
- 160 g toge
- 2 murang sibuyas
- 1 small bunch cilantro
- 2 dayap
- 2.5 litres tubig para sa sabaw
Timpla ng malinaw na sabaw
- 1 tsp asin
- 1 tsp asukal
- 1 tbsp patis
- 1/2 tsp paminta
- 3 cloves bawang
- 1 tbsp mantikang walang matapang na lasa
02
Mga kagamitan
- malaking kaserola
- maliit na kaserola
- kawali
- sandok na may salaan
- sangkalan
- kutsilyo
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Pakuluan ang buto
Pakuluan ang buto ng baboy nang walong minuto; itapon ang tubig at banlawan ang buto at kaserola.
Hakbang 2
Ihanda ang gulay
Hiwain nang malaki ang labanos at karot; hatiin ang binalatang sibuyas.
Hakbang 3
Pakuluan ang malinaw na sabaw
Pakuluan ang buto, gulay, tuyong pusit at tubig; alisin ang bula at hinaan nang isang oras.
Hakbang 4
Timplahan ang sabaw
Alisin ang buto at tuyong pusit; timplahan ng asin, asukal, patis at paminta.
Hakbang 5
Igisa ang bawang
Igisa sa kaunting mantika ang tinadtad na bawang hanggang ginintuan at patuluin.
Hakbang 6
Ihanda ang sahog
Tadtarin ang murang sibuyas at cilantro, hiwain ang dayap at banlawan ang toge.
Hakbang 7
Hiwain ang baka
Sa hiwalay na sangkalan para sa hilaw na karne, hiwain nang napakanipis ang baka.
Hakbang 8
Lutuin ang rice noodles
Sa ibang kaserola, lutuin ang manipis na rice noodles ayon sa pakete, mga limang minuto, at patuluin.
Hakbang 9
Pakuluan ang toge
Ilagay ang toge sa kumukulong tubig hanggang maluto at patuluin.
Hakbang 10
Ilaga nang hiwalay ang baka
Ilubog ang manipis na baka gamit ang salaan sa kumukulong sabaw nang tatlong minuto hanggang luto.
Hakbang 11
Buuin ang mga mangkok
Hatiin sa apat ang lutong toge, noodles at baka; budburan ng bawang at dahon.
Hakbang 12
Ibuhos ang sabaw
Lagyan ang bawat mangkok ng mainit na malinaw na sabaw at ihain kasama ng dayap.
Mga karaniwang pagkakamali
- Magiging malabo ang malinaw na sabaw kung hindi aalisin ang bula.
Mga tip
Ilaga nang lubos ang baka sa kaserola; hindi sapat ang ibinuhos na sabaw.
