Cherry & Dennis Helper Habitat

Cambodian Samlor Korko na Sabaw ng Gulay

Cambodian Samlor Korko Vegetable Soup

Cambodian Samlor Korko na Sabaw ng Gulay — natapos na ulam

Kabuuang oras: 75 minuto
Antas ng hirap: Katamtaman
Bilang ng hain: 4 servings

Buod ng recipe

Malapot na sabaw ng gulay na may mabangong sangag na bigas.

01

Mga sangkap

Pangunahing sangkap

300 g kalabasa
250 g hilaw na papaya
2 talong
200 g sitaw
150 g espinaka
1.5 L tubig
50 g hilaw na bigas

Pampalasa

2 tangkay tanglad
4 butil bawang
20 g sariwang luyang dilaw
1 tbsp prahok na fermented fish paste
1 tbsp patis
1/2 tsp asin

Cambodian Samlor Korko na Sabaw ng Gulay — mga sangkap

02

Mga kagamitan

malaking kaldero
maliit na kawali
blender
sangkalan
kutsilyo

Cambodian Samlor Korko na Sabaw ng Gulay — mga gamit

03

Mga hakbang

Cambodian Samlor Korko na Sabaw ng Gulay — Sangrahin ang hilaw na bigas hanggang ginto

Hakbang 1

Sangrahin ang hilaw na bigas hanggang ginto

I-toast ang 50 g hilaw na bigas sa tuyong kawali sa mahinang apoy habang hinahalo hanggang mapusyaw na ginto at mabango.

Cambodian Samlor Korko na Sabaw ng Gulay — Gilingin ang bigas nang magaspang

Hakbang 2

Gilingin ang bigas nang magaspang

Palamigin ang toasted rice at gilingin nang magaspang upang may kaunting butil na pampalapot.

Cambodian Samlor Korko na Sabaw ng Gulay — Hiwain ang kalabasa at papaya

Hakbang 3

Hiwain ang kalabasa at papaya

Balatan at hatiin sa magkakaparehong piraso ang 300 g kalabasa at 250 g hilaw na papaya.

Cambodian Samlor Korko na Sabaw ng Gulay — Hiwain ang talong at sitaw

Hakbang 4

Hiwain ang talong at sitaw

Hiwain ang 2 talong sa piraso at 200 g sitaw sa maiikling haba, itabi nang hiwalay.

Cambodian Samlor Korko na Sabaw ng Gulay — Tadtarin ang tanglad, bawang at luyang dilaw

Hakbang 5

Tadtarin ang tanglad, bawang at luyang dilaw

Tadtarin ang malambot na bahagi ng 2 tangkay ng tanglad, 4 butil ng bawang at 20 g sariwang luyang dilaw.

Cambodian Samlor Korko na Sabaw ng Gulay — Pakuluan ang tubig sa kaldero

Hakbang 6

Pakuluan ang tubig sa kaldero

Pakuluin ang 1.5 L tubig sa kaldero bago idagdag ang mga gulay nang paunti-unti.

Cambodian Samlor Korko na Sabaw ng Gulay — Pakuluin ang pampalasa at prahok hanggang mabango

Hakbang 7

Pakuluin ang pampalasa at prahok hanggang mabango

Idagdag ang tanglad, bawang, luyang dilaw at 1 tbsp food-grade na prahok fermented fish paste; marahang pakuluan hanggang mabango.

Cambodian Samlor Korko na Sabaw ng Gulay — Idagdag ang kalabasa at papaya

Hakbang 8

Idagdag ang kalabasa at papaya

Unahing idagdag ang mas matigas na kalabasa at hilaw na papaya at panatilihing mahinang kumulo.

Cambodian Samlor Korko na Sabaw ng Gulay — Lutuin hanggang bahagyang lumambot

Hakbang 9

Lutuin hanggang bahagyang lumambot

Lutuin hanggang magsimulang lumambot ang kalabasa at papaya ngunit buo pa bago idagdag ang ibang gulay.

Cambodian Samlor Korko na Sabaw ng Gulay — Idagdag ang talong at sitaw

Hakbang 10

Idagdag ang talong at sitaw

Idagdag ang talong at sitaw; lutuin hanggang malambot ang talong at ganap na luto ang sitaw.

Cambodian Samlor Korko na Sabaw ng Gulay — Ihalo ang sangag na bigas upang lumapot

Hakbang 11

Ihalo ang sangag na bigas upang lumapot

Unti-unting iwisik ang magaspang na toasted rice powder habang hinahalo hanggang lumapot at mabalutan nang bahagya ang gulay.

Cambodian Samlor Korko na Sabaw ng Gulay — Idagdag ang espinaka at patis; lutuin at ihain

Hakbang 12

Idagdag ang espinaka at patis; lutuin at ihain

Idagdag ang 150 g spinach at 1 tbsp patis; lutuin hanggang malanta ang spinach at ihain ang apat na mangkok ng malapot na gulay.

Mga karaniwang pagkakamali

Nasunog na bigas
Matigas na gulay
Sobrang lapot na sabaw

Mga tip

Idagdag ang sangag na bigas sa huli at haluin upang hindi dumikit.