Cherry & Dennis Helper Habitat

Ginataang Langka

Ginataang Langka Young Jackfruit in Coconut Milk

Ginataang Langka — natapos na ulam

Kabuuang oras: 60 minuto
Antas ng hirap: Katamtaman
Bilang ng hain: 4 servings

Buod ng recipe

Ang murang langka ay pinapakuluan sa gata kasama ang tuyong hipon, luya at bawang, saka nilalagyan ng spinach para sa malinamnam na Ginataang Langka.

01

Mga sangkap

Pangunahing sangkap

600 g murang langkang pinatulo ang tubig
400 ml gata
40 g tuyong hipon
25 g luya
1 katamtamang laki sibuyas
4 na butil bawang
100 g dahon ng spinach

pampalasa

1 tbsp patis
1 tbsp mantika
200 ML tubig
1/4 tsp giniling na itim na paminta

Ginataang Langka — mga sangkap

02

Mga kagamitan

salaan
sangkalan
kutsilyo sa kusina
mangkok na panghalo
malalim na kawali
spatula
tasang panukat
panukat na kutsara

Ginataang Langka — mga gamit

03

Mga hakbang

Ginataang Langka — Banlawan ang langka

Hakbang 1

Banlawan ang langka

Banlawan ang murang langka at patuluing mabuti.

Ginataang Langka — Hiwain ang langka

Hakbang 2

Hiwain ang langka

Hiwain ang langka sa mga pirasong madaling kainin.

Ginataang Langka — Ibabad ang hipon

Hakbang 3

Ibabad ang hipon

Ibabad ang tuyong hipon sa maligamgam na tubig nang 10 minuto, saka patuluin.

Ginataang Langka — Tadtarin ang pampabango

Hakbang 4

Tadtarin ang pampabango

Tadtarin ang luya, sibuyas at bawang.

Ginataang Langka — Igisa ang pampabango

Hakbang 5

Igisa ang pampabango

Painitin ang mantika sa malalim na kawali at palambutin ang mga pampabango.

Ginataang Langka — Igisa ang hipon

Hakbang 6

Igisa ang hipon

Idagdag ang tuyong hipon at igisa hanggang mabango.

Ginataang Langka — Idagdag ang langka

Hakbang 7

Idagdag ang langka

Idagdag ang langka at 200 ml tubig; haluin.

Ginataang Langka — Palambutin ang langka

Hakbang 8

Palambutin ang langka

Takpan at pakuluan nang marahan sa loob ng mga 15 minuto.

Ginataang Langka — Idagdag ang gata

Hakbang 9

Idagdag ang gata

Ibuhos ang gata at pakuluan nang marahan nang 12 minuto; huwag pakuluing malakas.

Ginataang Langka — Lutuin ang spinach

Hakbang 10

Lutuin ang spinach

Idagdag ang spinach at lutuin hanggang lubusang malanta.

Ginataang Langka — Timplahan

Hakbang 11

Timplahan

Timplahan ng patis at paminta.

Ginataang Langka — Suriin at ihain

Hakbang 12

Suriin at ihain

Tiyaking malambot ang langka at mainit ang sarsa bago ihain.

Mga karaniwang pagkakamali

Ang basang langka ay magpapalabnaw sa gata.
Mahihiwalay ang mantika sa gata kapag malakas ang pagkulo.
Ang tuyong hipon na hindi ibinabad o ginisa ay matigas at matapang ang amoy.

Mga tip

Gumamit ng murang langkang walang asukal sa tubig-alat; banlawan at patuluin. Pakuluan ang gata sa mahinang apoy at sa huli idagdag ang patis.