Cherry & Dennis Helper Habitat
Pranses na Karot Vichy na may Mantikilya at Perehil
French Vichy Carrots with Parsley
Buod ng recipe
Ang pantay na bilog na karot ay pinakuluan sa sabaw, mantikilya at kaunting asukal hanggang malambot at makintab na may parsley.
01
Mga sangkap
Mga pangunahing sangkap
- 700 g karot
- 40 g mantikilya
- 2 kutsarita asukal
- 300 ml vegetable stock
- 15 g parsley
- 1 kutsarita asin
02
Mga kagamitan
- peeler ng gulay
- kutsilyo
- sangkalan
- patag na kawali
- takip ng kawali
- kahoy na kutsara
- tasang panukat
- kutsarang panukat
- pinggang panghain
- timer
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Balatan ang karot
Balatan ang buong 700 g karot mula tangkay hanggang dulo at putulin ang magkabilang dulo upang walang matigas na balat.
Hakbang 2
Hiwain nang pabilog ang karot
Hiwain nang pahalang ang lahat ng karot sa pantay na 5 mm na bilog upang sabay-sabay lumambot.
Hakbang 3
Tadtarin nang pino ang parsley
Hugasan at patuyuin ang buong 15 g parsley, alisin ang makapal na tangkay, tadtarin nang pino at itabi.
Hakbang 4
Ilatag ang karot sa malapad na kaserola
Ilatag ang buong 700 g bilog na karot sa malapad na kaserola nang hindi hihigit sa dalawang patong upang pantay ang pagbawas ng likido.
Hakbang 5
Idagdag ang sabaw, mantikilya, asukal at asin
Idagdag sa karot ang buong 300 ml sabaw ng gulay, 40 g mantikilya, 2 kutsaritang asukal at 1 kutsaritang asin.
Hakbang 6
Pakuluin nang marahan ang likido
Painitin sa katamtamang-mataas na apoy hanggang matunaw ang mantikilya at tuloy-tuloy ang maliliit na bula, saka hinaan.
Hakbang 7
Takpan at lutuin ang karot
Takpan at pakuluan sa katamtamang-mahinang apoy nang 12 minuto, alugin minsan sa kalagitnaan, hanggang halos malambot.
Hakbang 8
Alisin ang takip at pakontiin ang likido
Alisin ang takip at pakuluan sa katamtamang apoy nang 5 minuto hanggang manipis na buttery syrup na lamang ang matira.
Hakbang 9
Balutin ng glaze ang karot
Dahan-dahang baligtarin ang bawat bilog gamit ang kahoy na kutsara upang mabalutan nang hindi nababasag.
Hakbang 10
Lutuin hanggang makintab at malambot
Ipagpatuloy sa katamtamang-mahinang apoy nang 3 minuto habang laging binabaligtad hanggang malambot at nababalutan ng malinaw na makintab na glaze.
Hakbang 11
Ihalo ang parsley
Patayin ang apoy, idagdag ang buong 15 g parsley at tupiin hanggang pantay ang pagkakahalo.
Hakbang 12
Ihain nang mainit-init ang karot
Ilipat ang lahat ng karot at glaze sa mainit-init na serving dish at hatiin sa 4 na bahagi.
Mga karaniwang pagkakamali
- Hindi sabay maluluto ang hindi pantay na hiwa.
- Masusunog ang glaze kapag mataas ang apoy matapos alisin ang takip.
Mga tip
Gumamit ng malapad na kaserola upang kumonti ang sabaw sa halip na puro singaw.
Idagdag ang parsley kapag patay na ang apoy upang manatiling berde.
