Cherry & Dennis Helper Habitat
Sri Lankan Beetroot Curry
Sri Lankan Beetroot Curry
Buod ng recipe
Pinalalambot ang maninipis na remolatsa sa dahon ng kari at gata na nagiging likas na rosas. Kailangang manipis ang hiwa upang maluto sa loob ng 18 minuto.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- 500 g Remolatsa
- 100 g Sibuyas
Timplang curry
- 200 ml Gatang walang asukal
- 100 ml Tubig
- 1 tsp Tinadtad na bawang
- 8 Dahon ng kari
- 1/2 tsp Buto ng kumin
- 1/4 tsp Pulbos ng luyang dilaw
- 1/4 tsp Pulbos ng sili
- 1/2 tsp Asin
- 1 tsp Katas ng dayap
Mantika sa pagluluto
- 1 tbsp Mantika
02
Mga kagamitan
- Kawaling may takip
- Kutsilyo at sangkalan
- Pangbalat
- Panukat na pitsel at sandok
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Balatan ang remolatsa
Hugasan ang remolatsa, putulin ang magkabilang dulo at balatan nang manipis.
Hakbang 2
Hiwain nang manipis
Hiwain nang 2 mm ang kapal at gawing mga 3 mm ang lapad; iwasan ang makakapal na piraso.
Hakbang 3
Ihanda ang pampabango
Hiwain nang manipis ang sibuyas, tadtarin ang bawang at hugasan at patuyuing mabuti ang dahon ng kari.
Hakbang 4
Sukatin ang gata
Haluin muna ang gata bago sukatin ang 200 ml; magsukat ng 100 ml tubig at natitirang pampalasa.
Hakbang 5
Igisa ang buto at dahon
Initin ang mantika sa katamtamang apoy at igisa ang kumin at tuyong dahon ng kari nang 30 segundo, mag-ingat sa talsik.
Hakbang 6
Palambutin ang sibuyas at bawang
Igisa ang sibuyas nang 2 minuto at bawang nang 30 segundo hanggang mapusyaw na ginto.
Hakbang 7
Balutin ang remolatsa
Ilagay ang remolatsa, luyang dilaw, sili at asin at igisa nang 1 minuto.
Hakbang 8
Magdagdag ng tubig
Idagdag ang 100 ml tubig, takpan at pakuluan nang mahina nang 8 minuto, haluin nang isang beses sa kalagitnaan.
Hakbang 9
Suriin ang lambot
Diinan ng tinidor ang isang hiwa; dapat halos malambot na. Kung matigas, dagdagan ng kaunting tubig at ituloy bago ilagay ang gata.
Hakbang 10
Idagdag ang gata
Ihalo ang gata at lutuin nang walang takip sa napakahinang apoy nang 5 minuto, bahagyang kumukulo lamang.
Hakbang 11
Tapusin sa dayap
Kapag malambot ang remolatsa at bahagyang malapot ang gata, patayin ang apoy at ihalo ang katas ng dayap.
Hakbang 12
Ihain ang luto
Hatiin ang remolatsa at gata sa apat na bahaging pampares sa pagkain.
Mga karaniwang pagkakamali
- Mas matagal lumambot ang makapal na hiwa.
- Maaaring maghiwalay ang gata kapag malakas ang pagkulo.
- Mas mahirap palambutin kapag maagang nilagyan ng dayap.
- Tumitilamsik ang mantika kapag mamasa-masa ang dahon.
Mga tip
Hiwain muna nang manipis ang remolatsa bago gawing pahaba upang pantay. Normal ang pag-iwan nito ng kulay; hugasan agad ang kutsilyo at sangkalan. Mahinang pagkulo lamang sa gata at idagdag ang dayap matapos patayin ang apoy. Kailangan ng mas mahabang pagpapakulo sa tubig ang matigas na lamang-ugat, hindi mas malakas na apoy.
