Cherry & Dennis Recipes
Ginisang Indian Lettuce na may Canned Dace at Black Beans
Stir-fried Indian Lettuce with Canned Dace and Black Beans
Buod ng recipe
Ito ay mabilis na gulay ulam na karaniwan sa Hong Kong home cooking. Presko ang Indian lettuce at maalat-malasa ang canned dace na may black beans. Ang mahalaga ay patuyuin ang gulay, huwag sobrahan ang canned fish at mantika, at tikman muna bago dagdagan ng alat.
01
Mga sangkap
Pangunahing Sangkap
- 1 kutsarang mantika
- lata canned dace with black beans, gamitin ang 1/2 hanggang 2/3 lata
- 3 butil bawang
- 2 hiwa luya
- Kaunting red pepper strips, optional
- 500g Indian lettuce
- 2 kutsarang tubig
Pampalasa
- 1/2 kutsaritang light soy sauce, optional
- 1/4 kutsaritang asukal
- Kaunting white pepper
- Kaunting asin kung kailangan
- Kaunting sesame oil
02
Mga kagamitan
- Chopping board
- Kutsilyo
- Mangkok
- Pinggan
- Measuring spoons
- Non-stick wok o home wok
- Spatula
- Salaan
- Chopsticks
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Ihanda ang sangkap
Ihanda ang Indian lettuce, canned dace, bawang, luya, at pampalasa.
Hakbang 2
Hugasan ang Indian lettuce
Paghiwalayin ang mga tangkay, ibabad at banlawan nang mabuti ang dahon at tangkay.
Hakbang 3
Hiwain ang Indian lettuce
Hiwain nang 6-7 cm at paghiwalayin ang tangkay at dahon.
Hakbang 4
Patuyuin ang gulay
Patuluin sa salaan para hindi maging matubig ang gisa.
Hakbang 5
Hatiin ang canned dace
Gamitin ang kalahati hanggang dalawang-katlo ng lata at hatiin ang isda sa malalaking piraso.
Hakbang 6
Hiwain ang aromatics
Hiwain o tadtarin ang bawang, hiwain ang luya, at hiwain nang manipis ang red pepper.
Hakbang 7
Igisa ang bawang at luya
Magpainit ng kaunting mantika at igisa ang bawang at luya hanggang mabango.
Hakbang 8
Igisa ang canned dace
Ilagay ang canned dace at kaunting black bean oil mula sa lata, igisa hanggang mabango.
Hakbang 9
Idagdag ang tangkay
Ilagay muna ang tangkay at igisa nang 30-45 segundo.
Hakbang 10
Idagdag ang dahon
Ilagay ang dahon, lakasan nang kaunti ang apoy, at dagdagan ng kaunting tubig.
Hakbang 11
Timplahan at tikman
Magdagdag ng asukal at white pepper, tikman bago magdagdag ng soy sauce o asin.
Hakbang 12
Lagyan ng sesame oil at ihain
Kapag luto na pero berde pa ang gulay, idagdag ang red pepper at sesame oil, haluin at ihain.
Mga karaniwang pagkakamali
- Kapag hindi nahugasan nang mabuti, maaaring may buhangin.
- Kapag basa ang gulay, magiging matubig.
- Kapag buong lata at lahat ng mantika ang ginamit, magiging maalat at mamantika.
- Kapag maagang inilagay ang dahon, lalambot at didilaw.
- Kapag mahina ang apoy, lalabas ang tubig ng gulay.
- Kapag nagdagdag ng asin bago tikman, madaling sumobra sa alat.
Mga tip
Maalat na ang canned dace, kaya kaunti lang ang pampalasa. Simulan sa kalahating lata at tikman bago dagdagan ng soy sauce. Bilisan ang paggisa para manatiling berde ang gulay. Suriin kung may maliliit na tinik bago ihain sa bata.
