Cherry & Dennis Helper Habitat
Pinasingawang Puding ng Itlog at Gata
Coconut Egg Custard
Buod ng recipe
Dahan-dahang pinapasingaw ang buong itlog, gata at gatas upang maging makinis na coconut custard.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- 3 pieces itlog
- 200 ml gata na walang asukal
- 150 ml whole milk
Matamis na halo
- 45 g pinong asukal
- 0.25 tsp vanilla extract
02
Mga kagamitan
- mangkok na panghalo
- hand whisk
- tasang panukat
- mga kutsarang panukat
- salaan
- pinggang hindi tinatablan ng init
- pansingawan
- patungan sa pansingaw
- sipit pangkusina
- kalderong may takip
- termometro ng pagkain
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Lagyan ng sapat na tubig ang pansingawan at painitin sa katamtamang apoy
Lagyan ng sapat na tubig ang pansingawan at painitin sa katamtamang apoy.
Hakbang 2
Basagin ang itlog sa mangkok at batihin nang marahan
Basagin ang itlog sa mangkok at batihin nang marahan.
Hakbang 3
Painitin sa mahinang apoy ang gata, gatas at asukal hanggang matunaw
Painitin sa mahinang apoy ang gata, gatas at asukal hanggang matunaw.
Hakbang 4
Palamigin ang halo hanggang maligamgam at hindi mainit
Palamigin ang halo hanggang maligamgam at hindi mainit.
Hakbang 5
Idagdag sa itlog ang halo nang tatlong bahagi habang marahang hinahalo
Idagdag sa itlog ang halo nang tatlong bahagi habang marahang hinahalo.
Hakbang 6
Ihalo ang vanilla extract
Ihalo ang vanilla extract.
Hakbang 7
Salain ang custard sa apat na heatproof bowl
Salain ang custard sa apat na heatproof bowl.
Hakbang 8
Alisin ang bula at maluwag na takpan ang bawat mangkok ng heatproof plate
Alisin ang bula at maluwag na takpan ang bawat mangkok ng heatproof plate.
Hakbang 9
Pag kumulo ang tubig, ilagay ang mga mangkok at pasingawan sa mahinang apoy nang labinlimang minuto
Pag kumulo ang tubig, ilagay ang mga mangkok at pasingawan sa mahinang apoy nang labinlimang minuto.
Hakbang 10
Ipasok ang termometro ng pagkain sa gitna; ipagpatuloy ang pagpapasingaw hanggang hindi bababa sa 75°C at lubusang mamuo ang custard
Ipasok ang termometro ng pagkain sa gitna; ipagpatuloy ang pagpapasingaw hanggang hindi bababa sa 75°C at lubusang mamuo ang custard.
Hakbang 11
Matapos matiyak na lubusang namuo, patayin ang apoy at ipahinga nang nakatakip sa loob ng limang minuto
Matapos matiyak na lubusang namuo, patayin ang apoy at ipahinga nang nakatakip sa loob ng limang minuto.
Hakbang 12
Maingat na hanguin; ihain nang mainit-init o palamigin bago ilagay sa refrigerator
Maingat na hanguin; ihain nang mainit-init o palamigin bago ilagay sa refrigerator.
Mga karaniwang pagkakamali
- Namumuo ang itlog sa mainit na gatas; palamigin muna hanggang maligamgam.
Mga tip
Nababawasan ang butas sa custard sa mahinang singaw at maluwag na takip.
