Cherry & Dennis Recipes
Pinasingawang Tatlong Uri ng Itlog
Steamed Three-Colour Eggs
Buod ng recipe
Ang sariwang itlog, maalat na itlog ng pato at century egg ay nagbibigay ng tatlong kulay at tekstura. Sapat na ang alat ng preserved eggs kaya hindi na kailangan ng dagdag na asin.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- 4 piraso itlog
- 2 piraso handa nang kainin na maalat na itlog ng pato
- 2 piraso ready-to-eat century egg
- 120 ml tubig
Pampalasa
- 1 kutsarita neutral cooking oil
- 1/4 kutsarita puting paminta
02
Mga kagamitan
- kutsilyo
- sangkalan
- mangkok na panghalo
- whisk
- mababaw na pinggan
- steamer
- patungan sa steamer
- aluminum foil
- tasang panukat
- timer
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Pahiran ng mantika
Pahiran ng manipis na mantika ang loob ng pinggan.
Hakbang 2
Balatan ang century egg
Balatan ang dalawang century egg, banlawan ang shell at patuyuin.
Hakbang 3
Hiwain ang century egg
Hiwain ang bawat century egg sa apat, walong piraso lahat.
Hakbang 4
Hiwain ang maalat na itlog
Balatan ang dalawang lutong maalat na itlog at hiwain bawat isa sa apat.
Hakbang 5
Batihin ang sariwang itlog
Marahang batihin ang apat na itlog nang hindi gaanong bumubula.
Hakbang 6
Idagdag ang tubig at paminta
Idagdag ang tubig at puting paminta at haluin nang pantay.
Hakbang 7
Ayusin ang preserved eggs
Ayusin nang pantay ang maalat at century egg sa pinggan.
Hakbang 8
Ibuhos ang itlog
Dahan-dahang ibuhos ang sariwang itlog sa paligid ng mga piraso.
Hakbang 9
Takpan ng foil
Takpan nang mahigpit ng foil upang hindi pumatak ang tubig.
Hakbang 10
Pasingawan ang itlog
Pasingawan sa katamtamang mahinang init nang labinlimang minuto.
Hakbang 11
Pahingahin hanggang set
Pahingahin nang limang minuto at tiyaking set ang gitna.
Hakbang 12
Hiwain at ihain
Palamigin nang bahagya, hiwain nang maayos at ilatag sa puting plato.
Mga karaniwang pagkakamali
- Ang pagbabago sa ayos ng paghahanda ay maaaring magdulot ng hindi pantay na pagkaluto o tekstura.
- Ang sobrang lakas na apoy ay maaaring magpatuyo ng sarsa, magpatigas ng itlog o magpa-goma sa seafood.
- Ang hindi pagsuri sa pagkaluto o matagal na pag-iwan sa temperatura ng kuwarto ay nakaaapekto sa kaligtasan.
Mga tip
Sukatin ang lahat ng sangkap bago magsimula upang tuloy-tuloy ang pagluluto.
Tikman bago matapos at unti-unting ayusin ang alat, asim at tamis.
