Cherry & Dennis Recipes
Telur Kukus Tiga Warna
Steamed Three-Colour Eggs
Ringkasan resep
Telur segar, telur bebek asin, dan telur pitan membentuk tiga warna serta tekstur. Telur awetan sudah cukup asin sehingga tidak perlu garam tambahan.
01
Bahan
Bahan utama
- 4 buah telur
- 2 buah telur bebek asin siap makan
- 2 buah telur pitan siap makan
- 120 ml air
Bumbu
- 1 sdt neutral cooking oil
- 1/4 sdt lada putih
02
Peralatan
- pisau
- talenan
- mangkuk aduk
- pengocok
- piring dangkal
- kukusan
- rak kukus
- aluminium foil
- gelas ukur
- pengatur waktu
03
Langkah
Langkah 1
Olesi wadah
Olesi bagian dalam wadah dengan minyak tipis.
Langkah 2
Kupas telur pitan
Kupas dua telur pitan, bilas serpihan cangkang, lalu keringkan.
Langkah 3
Potong telur pitan
Potong setiap telur pitan menjadi empat bagian, total delapan.
Langkah 4
Potong telur asin
Kupas dua telur asin matang dan potong masing-masing menjadi empat.
Langkah 5
Kocok telur segar
Kocok empat telur segar perlahan tanpa banyak busa.
Langkah 6
Tambahkan air dan lada
Tambahkan air dan lada putih, aduk hingga rata.
Langkah 7
Susun telur awetan
Susun potongan telur asin dan pitan merata dalam wadah.
Langkah 8
Tuang campuran telur
Tuang campuran telur segar perlahan di sekitar potongan.
Langkah 9
Tutup dengan foil
Tutup rapat dengan foil agar embun tidak merusak permukaan.
Langkah 10
Kukus telur
Kukus dengan api kecil-sedang selama lima belas menit.
Langkah 11
Diamkan hingga padat
Diamkan lima menit dan pastikan bagian tengah padat.
Langkah 12
Potong dan sajikan
Dinginkan sebentar, potong rapi, lalu tata di piring putih.
Kesalahan umum
- Mengubah urutan persiapan dapat membuat kematangan atau tekstur tidak merata.
- Api terlalu besar dapat mengeringkan saus, mengeraskan telur, atau membuat makanan laut alot.
- Tidak memastikan kematangan atau membiarkan makanan terlalu lama pada suhu ruang mengganggu keamanan pangan.
Tips
Ukur semua bahan sebelum mulai agar urutan memasak berjalan lancar.
Cicipi menjelang selesai dan sesuaikan asin, asam, serta manis sedikit demi sedikit.
