Lewati ke konten utama
Cherry & DennisHELPER HABITAT
Bahasa
Tanya sekarang

Cherry & Dennis

Apa yang ingin Anda cari?

Cari semua konten situs dengan kata kunci.

Cherry & Dennis Helper Habitat

Telur Pindang Indonesia

Indonesian Telur Pindang

Telur Pindang Indonesia — hidangan selesai
Total waktu
105 menit
Tingkat kesulitan
Mudah
Porsi
6 porsi

Ringkasan resep

Versi rumahan ini mempertahankan cita rasa khas dengan takaran dan api yang sesuai untuk dapur Hong Kong.

01

Bahan

Bahan utama

  • 8 butir telur
  • dari 6 butir kulit bawang merah bersih
  • 2 batang, memarkan serai
  • 3 lembar daun salam
  • 2 kantong teh hitam

Bumbu semur

  • 80 ml kecap asin
  • 30 g gula kelapa
  • 1,2 liter air
  • 1 sdt garam
Telur Pindang Indonesia — bahan

02

Peralatan

  • kompor rumah
  • pisau koki
  • talenan
  • sendok dan gelas ukur
  • mangkuk besar
  • spatula kayu
  • panci dalam bertutup
  • termometer makanan
Telur Pindang Indonesia — peralatan

03

Langkah

Telur Pindang Indonesia — Masukkan telur ke panci dan tutupi 2 cm dengan a

Langkah 1

Masukkan telur ke panci dan tutupi 2 cm dengan a

Masukkan telur ke panci dan tutupi 2 cm dengan air dingin.

Telur Pindang Indonesia — Didihkan

Langkah 2

Didihkan

Didihkan, kecilkan api dan rebus telur 10 menit.

Telur Pindang Indonesia — Dinginkan telur dalam air dingin 5 menit

Langkah 3

Dinginkan telur dalam air dingin 5 menit

Dinginkan telur dalam air dingin 5 menit, lalu ketuk kulit hingga retak halus.

Telur Pindang Indonesia — Cuci kulit bawang merah

Langkah 4

Cuci kulit bawang merah

Cuci kulit bawang merah, memarkan serai, siapkan daun salam dan teh.

Telur Pindang Indonesia — Masukkan 1

Langkah 5

Masukkan 1

Masukkan 1,2 liter air, kecap asin, gula kelapa dan garam ke panci.

Telur Pindang Indonesia — Tambahkan kulit bawang

Langkah 6

Tambahkan kulit bawang

Tambahkan kulit bawang, serai, daun salam dan teh hitam lalu didihkan.

Telur Pindang Indonesia — Masukkan telur retak ke dalam cairan teh berempa

Langkah 7

Masukkan telur retak ke dalam cairan teh berempa

Masukkan telur retak ke dalam cairan teh berempah.

Telur Pindang Indonesia — Tutup dan rebus perlahan 45 menit dengan telur t

Langkah 8

Tutup dan rebus perlahan 45 menit dengan telur t

Tutup dan rebus perlahan 45 menit dengan telur tetap terendam.

Telur Pindang Indonesia — Matikan api dan rendam telur 30 menit agar warna

Langkah 9

Matikan api dan rendam telur 30 menit agar warna

Matikan api dan rendam telur 30 menit agar warnanya masuk.

Telur Pindang Indonesia — Angkat teh

Langkah 10

Angkat teh

Angkat teh, kulit bawang, serai dan daun salam.

Telur Pindang Indonesia — Periksa suhu tengah telur

Langkah 11

Periksa suhu tengah telur

Kupas satu telur dan tusukkan termometer makanan ke tengah kuning telur; pastikan sedikitnya 75°C dan putih telur sudah padat. Jika kurang dari 75°C, masukkan kembali telur lain ke panci bertutup, masak 5 menit lagi, lalu periksa ulang.

Telur Pindang Indonesia — Kupas dan sajikan telur pindang utuh atau dibela

Langkah 12

Kupas dan sajikan telur pindang utuh atau dibela

Kupas dan sajikan telur pindang utuh atau dibelah.

Kesalahan umum

  1. Potongan tidak sama matang dengan kecepatan berbeda.
  2. Api terlalu besar membakar luar sebelum tengah matang.
  3. Alat yang sama untuk bahan mentah dan matang berisiko kontaminasi.
  4. Menambah bumbu sebelum mencicipi dapat membuat terlalu asin.

Tips

Ukur dan susun semua bahan lebih dulu; nilai warna, tekstur, dan kematangan aman di bagian tengah, bukan waktu saja.

Resep terkait