Cherry & Dennis Helper Habitat
Kari Telur Tomat India
Indian Tomato Egg Curry
Ringkasan resep
Telur matang disajikan dalam saus tomat-bawang berempah ringan. Telur dan saus dimasak bersamaan; 30 menit sudah termasuk merebus, mendinginkan, dan mengupas telur.
01
Bahan
Bahan utama
- 6 Telur
- 400 g Tomat matang
- 150 g Bawang bombai
- 10 g Bawang putih
- 10 g Jahe
- 10 g Daun ketumbar
Minyak untuk memasak
- 20 ml Minyak netral
Bumbu kari
- 2 g Jintan bubuk
- 3 g Ketumbar bubuk
- 1 g Kunyit bubuk
- 1 g Garam masala
- 3 g Garam
- 150 ml Air
02
Peralatan
- Panci kecil dan wajan bertutup
- Talenan dan pisau
- Sendok dan mangkuk
03
Langkah
Langkah 1
Potong aromatik
Potong bawang bombai 3 mm, cincang halus jahe dan bawang putih.
Langkah 2
Potong tomat
Cuci dan potong tomat 5 mm; cuci dan cincang daun ketumbar.
Langkah 3
Ukur rempah
Campur jintan, ketumbar bubuk, dan kunyit; sisihkan garam masala untuk akhir.
Langkah 4
Mulai telur dan bawang
Masukkan telur perlahan ke air mendidih, rebus 10 menit; bersamaan panaskan minyak dan tumis bawang api sedang 3 menit.
Langkah 5
Tumis jahe bawang
Setelah bawang melunak, masukkan jahe dan bawang putih 1 menit tanpa menghitam.
Langkah 6
Harumkan rempah
Kecilkan api, aduk jintan, ketumbar, dan kunyit 30 detik, lalu tambahkan tomat.
Langkah 7
Masak saus tomat
Tambahkan garam dan masak tomat 3 menit sambil dihancurkan; tuang 150 ml air dan didihkan kecil.
Langkah 8
Rebus kari perlahan
Tutup dan masak api sedang-kecil 5 menit, aduk sesekali; pantau waktu telur.
Langkah 9
Dinginkan dan kupas
Setelah 10 menit, angkat telur, bilas air dingin 2 menit lalu kupas saat saus masih dimasak.
Langkah 10
Belah dan periksa
Belah telur, pastikan putih dan kuning padat; masak lagi terpisah bila perlu.
Langkah 11
Hangatkan telur
Taruh telur dengan sisi potong ke atas, tambah garam masala dan hangatkan 2 menit tanpa mengaduk kuat.
Langkah 12
Sajikan
Saus harus kental namun mudah disendok; taburi daun ketumbar dan sajikan 4 porsi panas.
Kesalahan umum
- Rempah bubuk pahit bila gosong; pakai api kecil 30 detik.
- Tomat besar lama melunak; potong 5 mm.
- Mengaduk kuat menghancurkan telur; hangatkan sisi potong ke atas.
- Menghitung waktu saus saja melupakan telur; atur waktu kedua panci.
Tips
Pilih tomat matang dan potong kecil agar cepat menjadi saus; kematangan memengaruhi keasaman. Resep ini tanpa bubuk cabai. Dewasa yang ingin pedas dapat menambahkannya pada porsi sendiri agar panci bersama tetap ringan. Taruh telur kupas di piring bersih, jauh dari kulit telur mentah dan air cucian sayur.
