Cherry & Dennis Helper Habitat
Indian Tomato Egg Curry
Indian Tomato Egg Curry
Buod ng recipe
Nasa banayad na sarsang kamatis, sibuyas, at pampalasa ang lutong itlog. Isinasabay ang itlog at sarsa; kasama sa 30 minuto ang pagpapakulo, pagpapalamig, at pagbabalat.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- 6 Itlog
- 400 g Hinog na kamatis
- 150 g Sibuyas
- 10 g Bawang
- 10 g Luya
- 10 g Dahon ng wansoy
Mantika sa pagluluto
- 20 ml Mantikang walang matapang na lasa
Timplang curry
- 2 g Dinurog na kumin
- 3 g Dinurog na buto ng wansoy
- 1 g Dinurog na luyang dilaw
- 1 g Pinaghalong pampalasang garam masala
- 3 g Asin
- 150 ml Tubig
02
Mga kagamitan
- Maliit na kaserola at kawaling may takip
- Sangkalan at kutsilyo
- Kutsara at mangkok
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Hiwain ang pampabango
Hiwain ang sibuyas nang 3 mm at tadtarin nang pino ang luya at bawang.
Hakbang 2
Hiwain ang kamatis
Hugasan at hiwain ang kamatis nang 5 mm; hugasan at tadtarin ang wansoy.
Hakbang 3
Sukatin ang pampalasa
Pagsamahin ang kumin, buto ng wansoy, at luyang dilaw; itabi ang garam masala para sa huli.
Hakbang 4
Simulan ang itlog at sibuyas
Marahang ilagay ang itlog sa kumukulong tubig sa loob ng 10 minuto; kasabay na painitin ang mantika at igisa ang sibuyas sa katamtamang apoy nang 3 minuto.
Hakbang 5
Igisa ang luya at bawang
Kapag malambot na ang sibuyas, idagdag ang luya at bawang nang 1 minuto nang hindi pinaiitim.
Hakbang 6
Pabangohin ang pampalasa
Hinaan ang apoy, haluin ang kumin, wansoy, at luyang dilaw nang 30 segundo, saka idagdag ang kamatis.
Hakbang 7
Lutuin ang sarsa
Ilagay ang asin at lutuin ang kamatis nang 3 minuto habang dinudurog; idagdag ang 150 ml tubig at pakuluan nang banayad.
Hakbang 8
Pakuluan ang kari
Takpan at lutuin sa katamtamang mahinang apoy nang 5 minuto, haluin paminsan-minsan; bantayan ang oras ng itlog.
Hakbang 9
Palamigin at balatan
Pagkaraan ng 10 minuto, alisin ang itlog at banlawan sa malamig na tubig nang 2 minuto; balatan habang niluluto ang sarsa.
Hakbang 10
Hatiin at suriin
Hatiin ang itlog at tiyaking matigas ang puti at pula; lutuin pa nang hiwalay kung kailangan.
Hakbang 11
Painitin ang itlog
Ipatong ang itlog na nakataas ang hiwa, idagdag ang garam masala at painitin nang banayad sa loob ng 2 minuto nang hindi hinahalo nang malakas.
Hakbang 12
Ihain
Dapat malapot ngunit madaling sandukin ang sarsa; idagdag ang dahon ng wansoy at ihain nang mainit sa 4 na bahagi.
Mga karaniwang pagkakamali
- Pumapait ang nasunog na pulbos; mahinang apoy lamang nang 30 segundo.
- Matagal lumambot ang malaking kamatis; hiwain nang 5 mm.
- Nadudurog ang itlog sa malakas na paghahalo; ipatong na nakataas ang hiwa.
- Nakaliligtaan ang itlog kung oras ng sarsa lang ang binilang; sabay na orasan ang dalawa.
Mga tip
Gumamit ng hinog at maliliit na hiwang kamatis para mabilis lumambot; nakaaapekto rin ang pagkahinog sa asim. Walang pulbos na sili sa resipeng ito. Maaaring dagdagan ng matatanda ang sariling bahagi upang banayad pa rin ang ulam ng lahat. Ilagay ang binalatang itlog sa malinis na plato, malayo sa hilaw na balat at tubig na pinaghugasan ng gulay.
