Cherry & Dennis Recipes
Malambot na Steamed Egg
Steamed Egg Custard
Buod ng recipe
Ang Malambot na Steamed Egg ay karaniwang lutong-bahay sa Hong Kong. Malambot, smooth at magaan ang lasa kaya bagay para sa bata at matatanda. Simple ang sangkap, pero mahalaga ang tamang sukat ng itlog at tubig, apoy, at oras ng pagpapasingaw.
01
Mga sangkap
Pangunahing Sangkap
- 4 itlog
- 1.5 beses ng dami ng itlog Maligamgam na tubig, mga
- Kaunting chopped spring onion, optional
Pampalasa
- 1/2 kutsaritang asin
- 1 kutsaritang light soy sauce, ilagay pagkatapos i-steam
- Kaunting cooked oil o sesame oil, optional
02
Mga kagamitan
- 1 malaking mangkok
- 1 measuring cup
- 1 pares ng chopsticks o 1 tinidor
- 1 pares ng chopsticks o 1 tinidor
- 1 mababaw na steaming dish
- Plastic wrap o takip ng plato
- 1 steaming rack
- 1 kawali o steamer
- 1 kawali o steamer
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Ihanda ang Sangkap
Ihanda ang itlog, maligamgam na tubig, asin, soy sauce at lahat ng gamit. Ihanda rin ang steamer at dish bago magluto.
Hakbang 2
Basagin ang Itlog
Basagin ang 4 itlog sa malaking mangkok. Siguraduhing walang balat ng itlog na kasama.
Hakbang 3
Haluin ang Itlog
Haluin ang itlog gamit ang chopsticks o tinidor hanggang maghalo ang pula at puti.
Hakbang 4
Sukatin ang Itlog
Tingnan ang dami ng itlog. Magdagdag ng maligamgam na tubig na mga 1.5 beses ng dami nito.
Hakbang 5
Magdagdag ng Maligamgam na Tubig
Dahan-dahang idagdag ang maligamgam na tubig habang hinahalo. Huwag gumamit ng kumukulong tubig.
Hakbang 6
Magdagdag ng Asin
Maglagay ng 1/2 kutsaritang asin at dahan-dahang haluin.
Hakbang 7
Salain ang Itlog
Isalin ang egg mixture sa strainer para matanggal ang buo-buong bahagi at malalaking bula.
Hakbang 8
Tanggalin ang Bula
Gamit ang kutsara, alisin ang bula sa ibabaw para maging smooth ang resulta.
Hakbang 9
Takpan ang Dish
Takpan ang dish ng plastic wrap o takip ng plato para hindi tumulo ang tubig sa ibabaw ng itlog.
Hakbang 10
I-steam ang Itlog
Kapag kumulo na ang tubig, hinaan sa medium-low heat at i-steam nang mga 10 hanggang 12 minuto.
Hakbang 11
Tingnan Kung Buo Na
Dahan-dahang alugin ang dish. Puwedeng gumalaw nang kaunti ang gitna, pero hindi dapat watery.
Hakbang 12
Magdagdag ng Soy Sauce
Pagkatapos maluto, lagyan ng kaunting soy sauce at cooked oil o sesame oil. Lagyan ng spring onion kung gusto at ihain habang mainit.
Mga karaniwang pagkakamali
- Kapag kulang ang tubig, matigas at hindi smooth ang itlog.
- Kapag sobra ang tubig, mahirap tumigas ang itlog.
- Kapag malakas ang apoy, magkakaroon ng butas at magaspang ang ibabaw.
- Kapag hindi sinala, may bula at buo-buong egg strands.
- Kapag sobrang tagal i-steam, titigas ang texture.
Mga tip
Sa unang luto, gawing mas magaan muna ang lasa. Pagkatapos i-steam, maglagay lang ng kaunting soy sauce at ipatikim kina Ma'am o Sir. Tandaan ang gustong lasa at sukat ng pamilya para sa susunod.
