Cherry & Dennis Recipes
Steamed Tofu na may Giniling na Baboy
Steamed Tofu with Minced Pork
Buod ng recipe
Ang Steamed Tofu na may Giniling na Baboy ay karaniwang steamed dish sa pamilyang Hong Kong. Banayad ang lasa at malambot ang tofu, kaya bagay para sa mga bata at matatanda. Simple itong lutuin, pero kailangang pantay ang timpla ng giniling na baboy, huwag itong ikalat nang masyadong makapal, ingatan ang tofu para hindi madurog, at huwag i-steam nang sobrang tagal.
01
Mga sangkap
Pangunahing Sangkap
- 1 kahon soft tofu, mga 300g
- 200g giniling na baboy Mga
- 1 tangkay ng spring onion, optional
- Kaunting grated ginger, optional
Pampalasa
- 1 kutsarang light soy sauce
- 1/2 kutsarang oyster sauce
- 1/2 kutsaritang asukal
- 1 kutsaritang cornstarch
- 1 kutsarang tubig
- Kaunting sesame oil, optional
- Kaunting white pepper, optional
02
Mga kagamitan
- 1 steaming wok o steamer
- 1 steaming wok o steamer
- 1 steaming rack
- 1 malalim na plato
- 1 chopping board
- 1 kutsilyo sa kusina
- 1 malaking mangkok
- 2-3 maliliit na mangkok
- 1 kutsara
- 1 pares ng chopsticks o 1 tinidor
- 1 pares ng chopsticks o 1 tinidor
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Ihanda ang Sangkap
Ihanda ang tofu, giniling na baboy, spring onion, luya at mga pampalasa. Ihanda rin ang steamer at steaming plate bago magluto.
Hakbang 2
Patuluin ang Tofu
Alisin ang tofu mula sa kahon, maingat na itapon ang sobrang tubig, at ilagay ito sa malalim na plato.
Hakbang 3
Hiwain ang Tofu
Hiwain ang tofu sa makakapal na slices o malalaking cubes. Huwag hiwain nang masyadong maliit para hindi madurog pagkatapos i-steam.
Hakbang 4
Ihanda ang Giniling na Baboy
Ilagay ang giniling na baboy sa malaking mangkok. Tingnan kung may malalaking buo-buo at himayin gamit ang chopsticks kung kailangan.
Hakbang 5
Ilagay ang Pampalasa
Ilagay ang light soy sauce, oyster sauce, asukal, cornstarch, tubig, white pepper at sesame oil. Haluing mabuti.
Hakbang 6
I-marinate ang Baboy
Hayaan ang giniling na baboy na ma-marinate nang mga 10 minuto para pantay ang lasa.
Hakbang 7
Ikalat ang Baboy sa Tofu
Ikalat nang pantay ang giniling na baboy sa ibabaw ng tofu. Huwag gawing sobrang kapal para madaling maluto ang gitna.
Hakbang 8
Ihanda ang Steamer
Maglagay ng sapat na tubig sa steamer, ilagay ang steaming rack, at pakuluin ang tubig.
Hakbang 9
Ilagay ang Plato sa Steamer
Kapag kumulo na ang tubig, maingat na ilagay ang plato ng tofu at giniling na baboy sa steamer.
Hakbang 10
I-steam Hanggang Maluto
Takpan at i-steam sa medium heat nang mga 10 hanggang 12 minuto, hanggang maluto nang husto ang giniling na baboy.
Hakbang 11
Tingnan Kung Luto Na
Siguraduhing wala nang pink na bahagi ang giniling na baboy at mainit na ang tofu. Kung maraming tubig sa plato, maingat na bawasan ito.
Hakbang 12
Lagyan ng Spring Onion
Budburan ng chopped spring onion. Puwedeng magdagdag ng kaunting cooked oil o light soy sauce. Ihain habang mainit.
Mga karaniwang pagkakamali
- Masyadong makapal ang giniling na baboy kaya mahirap maluto ang gitna.
- Masyadong maliit ang hiwa ng tofu kaya madaling madurog pagkatapos i-steam.
- Masyadong maalat ang timpla dahil madaling sumipsip ng lasa ang tofu.
- Kapag sobrang tagal i-steam, maglalabas ng maraming tubig ang tofu.
- Kapag inilagay ang plato bago kumulo ang tubig, hindi magiging tama ang oras.
- Kapag hindi sinuri ang baboy, maaaring hindi pa luto ang gitna.
Mga tip
Mukhang simple ang Steamed Tofu na may Giniling na Baboy, pero ang pinakamahalaga ay huwag gawing sobrang kapal ang baboy at siguraduhing kumukulo muna ang tubig bago i-steam. Sa unang luto para sa pamilya ng employer, gawing mas magaan ang lasa at huwag maglagay ng sobrang soy sauce o oyster sauce. Bago ihain, siguraduhing luto ang baboy, lalo na sa mas makapal na gitnang bahagi.
