Cherry & Dennis Recipes
Steamed Giniling na Baboy
Steamed Minced Pork Patty
Buod ng recipe
Ang Steamed Giniling na Baboy ay karaniwang steamed dish sa pamilyang Hong Kong. Banayad ang lasa, madaling ipares sa kanin, at bagay para sa mga bata at matatanda. Mukhang simple ang ulam na ito, pero kailangang haluing mabuti ang giniling na baboy, huwag idiin nang sobrang siksik, at huwag ikalat nang masyadong makapal.
01
Mga sangkap
Pangunahing Sangkap
- 300g giniling na baboy Mga
- 1 tangkay ng spring onion, optional
- Kaunting grated ginger, optional
- 2 dried shiitake mushrooms, optional, ibabad hanggang lumambot at hiwain nang maliit
- 2 kutsarang tubig
Pampalasa
- 1 kutsarang light soy sauce
- 1/2 kutsarang oyster sauce
- 1/2 kutsaritang asukal
- 1 kutsaritang cornstarch
- Kaunting sesame oil, optional
- Kaunting white pepper, optional
02
Mga kagamitan
- 1 steaming wok o steamer
- 1 steaming wok o steamer
- 1 steaming rack
- 1 malalim na plato
- 1 malaking mangkok
- 2-3 maliliit na mangkok
- 1 chopping board
- 1 kutsilyo sa kusina
- 1 pares ng chopsticks o 1 tinidor
- 1 pares ng chopsticks o 1 tinidor
- 1 kutsara
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Ihanda ang Sangkap
Ihanda ang giniling na baboy, spring onion, grated ginger, mga pampalasa, steaming plate at steamer.
Hakbang 2
Ihanda ang Aromatics
Hiwain nang maliit ang spring onion. Kung gagamit ng dried mushroom, ibabad hanggang lumambot at hiwain nang maliliit.
Hakbang 3
Ilagay ang Giniling na Baboy
Ilagay ang giniling na baboy sa malaking mangkok at dahan-dahang himayin gamit ang chopsticks o tinidor.
Hakbang 4
Ilagay ang Pampalasa
Ilagay ang light soy sauce, oyster sauce, asukal, cornstarch, sesame oil, white pepper at tubig.
Hakbang 5
Haluin ang Baboy
Haluin sa iisang direksyon hanggang masipsip ng karne ang timpla, pero huwag idiin nang sobrang siksik.
Hakbang 6
Idagdag ang Aromatics
Idagdag ang spring onion, grated ginger o diced mushroom, pagkatapos haluin nang dahan-dahan.
Hakbang 7
I-marinate ang Baboy
Hayaan ang giniling na baboy na ma-marinate nang mga 10 minuto para pantay ang lasa.
Hakbang 8
Ikalat sa Plato
Ikalat ang baboy sa malalim na plato nang pantay ang kapal. Huwag gawing sobrang kapal.
Hakbang 9
Ihanda ang Steamer
Maglagay ng tubig sa steamer, ilagay ang steaming rack, at pakuluin ang tubig.
Hakbang 10
I-steam ang Pork Patty
Kapag kumulo na ang tubig, ilagay ang plato, takpan at i-steam sa medium heat nang mga 12 hanggang 15 minuto.
Hakbang 11
Tingnan Kung Luto Na
Siguraduhing wala nang pink sa gitna at malinaw ang katas ng karne. Kung hindi pa luto, i-steam pa nang 2 hanggang 3 minuto.
Hakbang 12
Ihain
Budburan ng spring onion kung gusto at ihain habang mainit. Mag-iwan ng kaunting katas para sa kanin.
Mga karaniwang pagkakamali
- Masyadong makapal ang pork patty kaya mahirap maluto ang gitna.
- Masyadong siksik ang giniling na baboy kaya titigas pagkatapos i-steam.
- Masyadong maalat ang timpla at maaaring hindi bagay para sa bata o matatanda.
- Inilagay ang plato bago kumulo ang tubig kaya hindi tama ang oras.
- Kapag sobrang tagal i-steam, matutuyo at titigas ang pork patty.
- Hindi sinuri ang gitna kaya maaaring may pink pa.
Mga tip
Ang pinakamahalaga sa Steamed Giniling na Baboy ay pantay ang kapal at huwag idiin nang sobrang siksik ang karne. Haluing mabuti ang giniling na baboy, pero huwag pisilin na parang paste. Sa unang luto para sa pamilya ng employer, gawing mas magaan ang lasa at ipatikim kina Ma'am o Sir pagkatapos i-steam. Bago ihain, siguraduhing luto na ang gitna.
