Cherry & Dennis Helper Habitat

Puding Telur Santan Kukus

Coconut Egg Custard

Puding Telur Santan Kukus — hidangan selesai

Total waktu: 40 menit
Tingkat kesulitan: Sedang
Porsi: 4 porsi

Ringkasan resep

Telur utuh, santan, dan susu dikukus perlahan menjadi puding kelapa yang lembut.

01

Bahan

Bahan utama

3 pieces telur
200 ml santan tanpa gula
150 ml susu penuh lemak

Campuran puding manis

45 g gula kastor
0.25 tsp ekstrak vanila

Puding Telur Santan Kukus — bahan

02

Peralatan

mangkuk adonan
pengocok tangan
gelas ukur
sendok takar
saringan
piring tahan panas
panci kukus
rak kukus
penjepit makanan
panci bertutup
termometer makanan

Puding Telur Santan Kukus — peralatan

03

Langkah

Puding Telur Santan Kukus — Isi kukusan dengan cukup air dan panaskan dengan api sedang

Langkah 1

Isi kukusan dengan cukup air dan panaskan dengan api sedang

Isi kukusan dengan cukup air dan panaskan dengan api sedang.

Puding Telur Santan Kukus — Pecahkan telur ke mangkuk lalu kocok perlahan

Langkah 2

Pecahkan telur ke mangkuk lalu kocok perlahan

Pecahkan telur ke mangkuk lalu kocok perlahan.

Puding Telur Santan Kukus — Hangatkan santan, susu, dan gula dengan api kecil hingga larut

Langkah 3

Hangatkan santan, susu, dan gula dengan api kecil hingga larut

Hangatkan santan, susu, dan gula dengan api kecil hingga larut.

Puding Telur Santan Kukus — Dinginkan campuran susu hingga hangat, bukan panas

Langkah 4

Dinginkan campuran susu hingga hangat, bukan panas

Dinginkan campuran susu hingga hangat, bukan panas.

Puding Telur Santan Kukus — Tuang campuran susu ke telur tiga tahap sambil diaduk perlahan

Langkah 5

Tuang campuran susu ke telur tiga tahap sambil diaduk perlahan

Tuang campuran susu ke telur tiga tahap sambil diaduk perlahan.

Puding Telur Santan Kukus — Masukkan ekstrak vanila dan aduk rata

Langkah 6

Masukkan ekstrak vanila dan aduk rata

Masukkan ekstrak vanila dan aduk rata.

Puding Telur Santan Kukus — Saring campuran puding ke empat mangkuk tahan panas

Langkah 7

Saring campuran puding ke empat mangkuk tahan panas

Saring campuran puding ke empat mangkuk tahan panas.

Puding Telur Santan Kukus — Buang gelembung permukaan dan tutup longgar tiap mangkuk dengan piring tahan panas

Langkah 8

Buang gelembung permukaan dan tutup longgar tiap mangkuk dengan piring tahan panas

Buang gelembung permukaan dan tutup longgar tiap mangkuk dengan piring tahan panas.

Puding Telur Santan Kukus — Setelah air mendidih, masukkan mangkuk dan kukus api kecil lima belas menit

Langkah 9

Setelah air mendidih, masukkan mangkuk dan kukus api kecil lima belas menit

Setelah air mendidih, masukkan mangkuk dan kukus api kecil lima belas menit.

Puding Telur Santan Kukus — Masukkan termometer makanan ke bagian tengah; terus kukus hingga sedikitnya 75°C dan puding memadat seluruhnya

Langkah 10

Masukkan termometer makanan ke bagian tengah; terus kukus hingga sedikitnya 75°C dan puding memadat seluruhnya

Masukkan termometer makanan ke bagian tengah; terus kukus hingga sedikitnya 75°C dan puding memadat seluruhnya.

Puding Telur Santan Kukus — Setelah memastikan puding memadat seluruhnya, matikan api dan diamkan tertutup lima menit

Langkah 11

Setelah memastikan puding memadat seluruhnya, matikan api dan diamkan tertutup lima menit

Setelah memastikan puding memadat seluruhnya, matikan api dan diamkan tertutup lima menit.

Puding Telur Santan Kukus — Angkat hati-hati; sajikan hangat atau dinginkan sebelum masuk kulkas

Langkah 12

Angkat hati-hati; sajikan hangat atau dinginkan sebelum masuk kulkas

Angkat hati-hati; sajikan hangat atau dinginkan sebelum masuk kulkas.

Kesalahan umum

Susu panas menggumpalkan telur; dinginkan hingga hangat dahulu.

Tips

Api kecil dan penutup longgar mengurangi rongga pada puding.