Cherry & Dennis Helper Habitat
Cantonese Sago na may Pulang Beans at Gata
Cantonese Coconut Red Bean Sago
Buod ng recipe
Palambutin ang pulang adzuki beans, lutuin nang hiwalay ang maliliit na sago, saka pagsamahin sa creamy na gata.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- 200 g Tuyong pulang adzuki beans
- 80 g Maliliit na butil ng sago
- 250 ml Gata
- 1.2 L para sa beans, mga 1 L para sa sago, dagdag na tubig para ibabad at banlawan Malinis na tubig
Pampatamis
- 80 g, ayusin ayon sa panlasa Rock sugar
02
Mga kagamitan
- Malaking mangkok
- Pinong salaan
- Dalawang kaserola
- Takip
- Panukat na pitsel
- Sandok na kahoy
- Sandok
- Maliliit na mangkok
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Piliin ang beans
Ikalat ang tuyong beans at alisin ang maliliit na bato at sirang beans.
Hakbang 2
Banlawan ang beans
Banlawan ang pulang beans sa pinong salaan sa malinis na tubig.
Hakbang 3
Ibabad sa ref
Ilagay ang beans sa malaking mangkok at lubog sa maraming tubig; takpan at ilagay sa ref nang hindi bababa sa 4 na oras.
Hakbang 4
Patuluin
Itapon ang pinagbabaran at patuluin ang beans.
Hakbang 5
Lagyan ng bagong tubig
Ilagay ang beans at 1.2 L bagong tubig sa kaserola at pakuluin nang marahan.
Hakbang 6
Pakuluin hanggang lumambot
Pakuluan sa mahinang apoy nang mga 50–60 minuto na bahagyang bukas ang takip; haluin paminsan-minsan at bantayan ang tubig.
Hakbang 7
Suriin ang lambot
Diinan ang isang bean gamit ang kutsara; kung hindi madaling madurog, ipagpatuloy ang pagpapalambot.
Hakbang 8
Lutuin ang sago nang hiwalay
Pakuluin ang mga 1 L tubig sa ibang kaserola; ibudbod ang maliliit na sago, haluin nang marahan at lutuin nang mga 15–20 minuto.
Hakbang 9
Pahingahin hanggang malinaw
Patayin ang apoy, takpan at hayaang nakababad nang mga 10 minuto hanggang malinaw ang sago at wala nang matigas na puting gitna.
Hakbang 10
Salain at banlawan
Salain ang sago sa pinong salaan at banlawan sandali upang maalis ang sobrang almirol.
Hakbang 11
Ihalo ang asukal at gata
Kapag malambot na ang beans, tunawin ang rock sugar. Idagdag ang gata at initin nang marahan nang mga 5 minuto; huwag pakuluin nang malakas.
Hakbang 12
Pagsamahin at ihain
Ihalo ang malinaw na sago sa beans na may gata at isandok sa mangkok. Ihain nang mainit-init, o palamigin at agad ilagay sa ref kung malamig ang gusto.
Mga karaniwang pagkakamali
- Maaaring mas matagalan lumambot ang beans kung maagang ilagay ang asukal. Hindi pa handang ihain ang sagong may matigas na puting gitna.
Mga tip
Idagdag ang asukal kapag malambot na ang beans. Lutuin ang sago nang hiwalay hanggang malinaw, saka salain bago ihalo. Dahan-dahang initin ang gata.
