Cherry & Dennis Helper Habitat

Pritong Sipit ng Alimango na Pinalamanan ng Hipon sa Istilong Cantonese

Cantonese Crispy Stuffed Crab Claws

Pritong Sipit ng Alimango na Pinalamanan ng Hipon sa Istilong Cantonese — natapos na ulam

Kabuuang oras: 55 minuto
Antas ng hirap: Advanced
Bilang ng hain: 4 servings

Buod ng recipe

Binabalot ang buong sipit ng alimango sa malagkit na paste ng hipon, nilalagyan ng harina, itlog, at breadcrumbs, saka pinipritong malutong.

01

Mga sangkap

Pangunahing sangkap

8 pieces lutong sipit ng alimango
400 g binalatang hipon
20 g cilantro
1 piece itlog

Timpla ng paste ng hipon

1 tsp asin
1 pinch puting paminta
1 tsp sesame oil
2 tbsp cornstarch

Malutong na coating

80 g harina
120 g breadcrumbs

Mantika sa pagprito

1 L mantika

Pritong Sipit ng Alimango na Pinalamanan ng Hipon sa Istilong Cantonese — mga sangkap

02

Mga kagamitan

chopping board
kutsilyo
malaking mangkok
malalim na kaldero
sipit
thermometer

Pritong Sipit ng Alimango na Pinalamanan ng Hipon sa Istilong Cantonese — mga gamit

03

Mga hakbang

Pritong Sipit ng Alimango na Pinalamanan ng Hipon sa Istilong Cantonese — Patuyuin ang sipit ng alimango at alisin ang maluwag na shell

Hakbang 1

Patuyuin ang sipit ng alimango at alisin ang maluwag na shell

Patuyuin ang sipit ng alimango at alisin ang maluwag na shell.

Pritong Sipit ng Alimango na Pinalamanan ng Hipon sa Istilong Cantonese — Alisin ang ugat ng hipon at patuyuin nang husto

Hakbang 2

Alisin ang ugat ng hipon at patuyuin nang husto

Alisin ang ugat ng hipon at patuyuin nang husto.

Pritong Sipit ng Alimango na Pinalamanan ng Hipon sa Istilong Cantonese — Tadtarin ang hipon hanggang maging malagkit na paste na may maliliit na piraso

Hakbang 3

Tadtarin ang hipon hanggang maging malagkit na paste na may maliliit na piraso

Tadtarin ang hipon hanggang maging malagkit na paste na may maliliit na piraso.

Pritong Sipit ng Alimango na Pinalamanan ng Hipon sa Istilong Cantonese — Haluin sa iisang direksiyon ang paste ng hipon, asin, puting paminta, sesame oil, at cornstarch hanggang malagkit

Hakbang 4

Haluin sa iisang direksiyon ang paste ng hipon, asin, puting paminta, sesame oil, at cornstarch hanggang malagkit

Haluin sa iisang direksiyon ang paste ng hipon, asin, puting paminta, sesame oil, at cornstarch hanggang malagkit.

Pritong Sipit ng Alimango na Pinalamanan ng Hipon sa Istilong Cantonese — Palamigin ang paste ng hipon nang labinlimang minuto at hatiin sa walo

Hakbang 5

Palamigin ang paste ng hipon nang labinlimang minuto at hatiin sa walo

Palamigin ang paste ng hipon nang labinlimang minuto at hatiin sa walo.

Pritong Sipit ng Alimango na Pinalamanan ng Hipon sa Istilong Cantonese — Gamit ang basang kamay, hubugin ang bawat bahagi na oval sa puno ng sipit

Hakbang 6

Gamit ang basang kamay, hubugin ang bawat bahagi na oval sa puno ng sipit

Gamit ang basang kamay, hubugin ang bawat bahagi na oval sa puno ng sipit.

Pritong Sipit ng Alimango na Pinalamanan ng Hipon sa Istilong Cantonese — Balutan nang manipis ng harina ang bawat pinalamang sipit

Hakbang 7

Balutan nang manipis ng harina ang bawat pinalamang sipit

Balutan nang manipis ng harina ang bawat pinalamang sipit.

Pritong Sipit ng Alimango na Pinalamanan ng Hipon sa Istilong Cantonese — Isawsaw sa binating itlog at pantaying idikit ang breadcrumbs

Hakbang 8

Isawsaw sa binating itlog at pantaying idikit ang breadcrumbs

Isawsaw sa binating itlog at pantaying idikit ang breadcrumbs.

Pritong Sipit ng Alimango na Pinalamanan ng Hipon sa Istilong Cantonese — Painitin ang mantika sa malalim na kaldero hanggang 170°C

Hakbang 9

Painitin ang mantika sa malalim na kaldero hanggang 170°C

Painitin ang mantika sa malalim na kaldero hanggang 170°C.

Pritong Sipit ng Alimango na Pinalamanan ng Hipon sa Istilong Cantonese — Iprito ang mga sipit sa dalawang batch nang apat hanggang limang minuto

Hakbang 10

Iprito ang mga sipit sa dalawang batch nang apat hanggang limang minuto

Iprito ang mga sipit sa dalawang batch nang apat hanggang limang minuto.

Pritong Sipit ng Alimango na Pinalamanan ng Hipon sa Istilong Cantonese — Hanguin kapag 74°C na ang gitna ng hipon at golden ang coating

Hakbang 11

Hanguin kapag 74°C na ang gitna ng hipon at golden ang coating

Hanguin kapag 74°C na ang gitna ng hipon at golden ang coating.

Pritong Sipit ng Alimango na Pinalamanan ng Hipon sa Istilong Cantonese — Pahingahin nang dalawang minuto at ihain kasama ng cilantro

Hakbang 12

Pahingahin nang dalawang minuto at ihain kasama ng cilantro

Pahingahin nang dalawang minuto at ihain kasama ng cilantro.

Mga karaniwang pagkakamali

Kapag basa o kulang sa halo ang paste ng hipon, madaling mahiwalay ito sa sipit habang piniprito.

Mga tip

Patigasin muna ang coating bago baligtarin upang manatiling oval ang hugis.