Cherry & Dennis Helper Habitat

Tempura ng Hipon at Gulay na Hapon

Japanese Shrimp and Vegetable Tempura

Tempura ng Hipon at Gulay na Hapon — natapos na ulam

Kabuuang oras: 45 minuto
Antas ng hirap: Katamtaman
Bilang ng hain: 4 servings

Buod ng recipe

Ang hipon at gulay ay binabalutan ng malamig na manipis na batter at pinipritong paunti-unti hanggang malutong.

01

Mga sangkap

Pangunahing sangkap

400 g buong hipon
200 g kamote
1 piece talong
1 piece berdeng sili na hindi maanghang

Malamig na batter

160 g harina na mababa ang protina
240 ml malamig na tubig na may yelo
1 piece itlog

Mantika sa pagprito

1 L mantikang walang matapang na lasa

Sawsawan

120 ml sawsawan para sa tempura

Tempura ng Hipon at Gulay na Hapon — mga sangkap

02

Mga kagamitan

kutsilyo
sangkalan
mga mangkok
chopsticks
malalim na kawali
termometro
sandok na may butas
rack

Tempura ng Hipon at Gulay na Hapon — mga gamit

03

Mga hakbang

Tempura ng Hipon at Gulay na Hapon — Balatan, tanggalin ang ugat, at patuyuin ang hipon

Hakbang 1

Balatan, tanggalin ang ugat, at patuyuin ang hipon

Balatan, tanggalin ang ugat, at patuyuin ang hipon.

Tempura ng Hipon at Gulay na Hapon — Bahagyang hiwain ang tiyan at ituwid ang hipon

Hakbang 2

Bahagyang hiwain ang tiyan at ituwid ang hipon

Bahagyang hiwain ang tiyan at ituwid ang hipon.

Tempura ng Hipon at Gulay na Hapon — Hiwain nang manipis ang kamote at putulin ang talong

Hakbang 3

Hiwain nang manipis ang kamote at putulin ang talong

Hiwain nang manipis ang kamote at putulin ang talong.

Tempura ng Hipon at Gulay na Hapon — Alisin ang buto ng sili, hiwain at patuyuin ang gulay

Hakbang 4

Alisin ang buto ng sili, hiwain at patuyuin ang gulay

Alisin ang buto ng sili, hiwain at patuyuin ang gulay.

Tempura ng Hipon at Gulay na Hapon — Painitin ang mantika hanggang 170°C

Hakbang 5

Painitin ang mantika hanggang 170°C

Painitin ang mantika hanggang 170°C.

Tempura ng Hipon at Gulay na Hapon — Haluin ang itlog at malamig na tubig; dahan-dahang isama ang harina

Hakbang 6

Haluin ang itlog at malamig na tubig; dahan-dahang isama ang harina

Haluin ang itlog at malamig na tubig; dahan-dahang isama ang harina.

Tempura ng Hipon at Gulay na Hapon — Manipis na balutan ng batter ang kamote

Hakbang 7

Manipis na balutan ng batter ang kamote

Manipis na balutan ng batter ang kamote.

Tempura ng Hipon at Gulay na Hapon — Iprito ang kamote nang paunti-unti hanggang malambot at ginintuang kulay; patuluin

Hakbang 8

Iprito ang kamote nang paunti-unti hanggang malambot at ginintuang kulay; patuluin

Iprito ang kamote nang paunti-unti hanggang malambot at ginintuang kulay; patuluin.

Tempura ng Hipon at Gulay na Hapon — Balutan nang manipis ang talong at sili; iprito nang paunti-unti

Hakbang 9

Balutan nang manipis ang talong at sili; iprito nang paunti-unti

Balutan nang manipis ang talong at sili; iprito nang paunti-unti.

Tempura ng Hipon at Gulay na Hapon — Ibalik sa 175°C ang mantika at balutan nang manipis ang hipon

Hakbang 10

Ibalik sa 175°C ang mantika at balutan nang manipis ang hipon

Ibalik sa 175°C ang mantika at balutan nang manipis ang hipon.

Tempura ng Hipon at Gulay na Hapon — Iprito ang hipon hanggang luto at hindi na malinaw; patuluin sa rack

Hakbang 11

Iprito ang hipon hanggang luto at hindi na malinaw; patuluin sa rack

Iprito ang hipon hanggang luto at hindi na malinaw; patuluin sa rack.

Tempura ng Hipon at Gulay na Hapon — Ihain agad na hiwalay ang sawsawan

Hakbang 12

Ihain agad na hiwalay ang sawsawan

Ihain agad na hiwalay ang sawsawan.

Mga karaniwang pagkakamali

Bumibigat ang batter kapag sobrang hinalo; sumisipsip ng mantika kapag malamig ang langis; dapat maluto ang hipon.

Mga tip

Unahing iprito ang gulay at ihiwalay ang gamit sa hilaw na hipon.