Cherry & Dennis Helper Habitat
Nilagang E-Fu Noodles na may Shiitake
Cantonese Braised E-Fu Noodles with Shiitake
Buod ng recipe
Pinakukuluan muna ang e-fu noodles bago ipasipsip ang sarsa ng shiitake at oyster sauce, saka nilalagyan ng kutsay.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- 300 g tuyong e-fu noodles
- 180 g sariwang kabuteng shiitake
- 100 g kutsay
Sarsa ng noodles
- 300 ml tubig
- 2 tbsp oyster sauce
- 1 tsp toyo
- 0.5 tsp asukal
Mga langis
- 1 tbsp mantika
- 1 tsp langis ng linga
Tubig sa noodles
- 2 L tubig
02
Mga kagamitan
- kutsilyong pangkusina
- sangkalan
- mangkok panghalo
- kutsarang panukat
- tasang panukat
- kawali
- sandok
- kalderong may takip
- salaan
- sipit
- pinggang panghain
- pambati
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Linisin ang shiitake, alisin ang matigas na tangkay at hiwain nang manipis
Linisin ang shiitake, alisin ang matigas na tangkay at hiwain nang manipis.
Hakbang 2
Hugasan at patuluin ang kutsay; hiwain nang apat na sentimetro
Hugasan at patuluin ang kutsay; hiwain nang apat na sentimetro.
Hakbang 3
Paghaluin ang 300 ml tubig, oyster sauce, toyo at asukal
Paghaluin ang 300 ml tubig, oyster sauce, toyo at asukal.
Hakbang 4
Pakuluin nang malakas ang dalawang litrong tubig sa kaldero
Pakuluin nang malakas ang dalawang litrong tubig sa kaldero.
Hakbang 5
Pakuluan ang noodles nang isa hanggang dalawang minuto hanggang lumuwag, o mas matagal kung nakasaad sa pakete
Pakuluan ang noodles nang isa hanggang dalawang minuto hanggang lumuwag, o mas matagal kung nakasaad sa pakete.
Hakbang 6
Patuluin ang noodles sa salaan nang hindi pinipisil o pinuputol
Patuluin ang noodles sa salaan nang hindi pinipisil o pinuputol.
Hakbang 7
Painitin ang mantika sa katamtamang apoy; igisa ang shiitake nang tatlong minuto
Painitin ang mantika sa katamtamang apoy; igisa ang shiitake nang tatlong minuto.
Hakbang 8
Ibuhos ang sarsa at pakuluan
Ibuhos ang sarsa at pakuluan.
Hakbang 9
Idagdag ang noodles at marahang baligtarin gamit ang sipit para mabalutan ng sarsa
Idagdag ang noodles at marahang baligtarin gamit ang sipit para mabalutan ng sarsa.
Hakbang 10
Lutuin sa mahinang apoy nang tatlo hanggang apat na minuto hanggang lumambot at kaunti na ang sarsa
Lutuin sa mahinang apoy nang tatlo hanggang apat na minuto hanggang lumambot at kaunti na ang sarsa.
Hakbang 11
Idagdag ang kutsay at langis ng linga; haluin nang isang minuto hanggang maluto ang kutsay
Idagdag ang kutsay at langis ng linga; haluin nang isang minuto hanggang maluto ang kutsay.
Hakbang 12
Ihain ang lubusang nalutong dilaw na e-fu noodles, shiitake at berdeng kutsay na may manipis na mapusyaw na kayumangging sarsa; walang ibang topping
Ihain ang lubusang nalutong dilaw na e-fu noodles, shiitake at berdeng kutsay na may manipis na mapusyaw na kayumangging sarsa; walang ibang topping.
Mga karaniwang pagkakamali
- Huwag paitimin ang noodles ng dark soy sauce o ilagay nang maaga ang kutsay at palambutin nang sobra.
Mga tip
Pakuluan lamang hanggang lumuwag para sumipsip ng sarsa; dagdagan ng tig-isang kutsarang mainit na tubig kung tuyo. Karaniwang may itlog at trigo ang e-fu noodles; may lamang-dagat na may kabibe sa oyster sauce, at may soya at linga rin. Suriin ang label.
