Cherry & Dennis Helper Habitat
Sabaw ng Egg Dumplings at Pechay Baguio
Egg Dumpling and Baby Cabbage Soup
Buod ng recipe
Binabalot ng malambot na balat ng itlog ang kaunting baboy bago lutuin sa sabaw ng pechay.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- 6 pieces mga itlog
- 250 g giniling na baboy
- 350 g batang pechay Baguio
- 10 g luya
- 2 stalks sibuyas na mura
Timpla ng palaman sa itlog
- 1 tsp toyo
- 1 tsp gawgaw na mais
- 0.5 tsp langis ng linga
- 0.125 tsp dinurog na puting paminta
Timpla ng balat na itlog
- 0.125 tsp asin
Mantika sa balat na itlog
- 2 tbsp mantika
Malinaw na sabaw
- 1.2 L sabaw ng manok na walang asin
- 0.25 tsp asin
02
Mga kagamitan
- kutsilyong pangkusina
- sangkalan
- mangkok na panghalo
- kalderong may takip
- mga kutsarang panukat
- kawaling hindi dinidikitan
- sandok na pangkawali
- sandok sa sabaw
- termometro ng pagkain
- tinidor
- pansipilyo sa pagkain
- bandeha ng dumpling na hindi pa luto
- mangkok sa paghahain
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Tadtarin ang kalahati ng luya at hiwain ang iba; hiwalay na hiwain ang puti at berdeng sibuyas
Tadtarin ang kalahati ng luya at hiwain ang iba; hiwalay na hiwain ang puti at berdeng sibuyas.
Hakbang 2
Ihalo ang baboy, timpla ng palaman, tinadtad na luya at puting sibuyas; hatiin sa labing-anim
Ihalo ang baboy, timpla ng palaman, tinadtad na luya at puting sibuyas; hatiin sa labing-anim.
Hakbang 3
Batihin ang itlog at asin para sa balat at alisin ang malalaking bula
Batihin ang itlog at asin para sa balat at alisin ang malalaking bula.
Hakbang 4
Hugasan at hiwain ang pechay, paghiwalayin ang tangkay at dahon
Hugasan at hiwain ang pechay, paghiwalayin ang tangkay at dahon.
Hakbang 5
Painitin ang kawaling hindi dinidikitan sa mahinang apoy at pahiran ng kaunting mantika
Painitin ang kawaling hindi dinidikitan sa mahinang apoy at pahiran ng kaunting mantika.
Hakbang 6
Gamitin ang ikalabing-anim na bahagi ng itlog bawat bilog na walong sentimetro, na basa pa ang gitna
Gamitin ang ikalabing-anim na bahagi ng itlog bawat bilog na walong sentimetro, na basa pa ang gitna.
Hakbang 7
Ilagay ang isang manipis na palaman sa isang panig, itupi agad ang kabila at idiin ang gilid
Ilagay ang isang manipis na palaman sa isang panig, itupi agad ang kabila at idiin ang gilid.
Hakbang 8
Hanguin kapag buo na ang balat at ulitin hanggang labing-anim; hindi pa lubusang luto ang palaman
Hanguin kapag buo na ang balat at ulitin hanggang labing-anim; hindi pa lubusang luto ang palaman.
Hakbang 9
Pakuluan ang sabaw, hiniwang luya at tangkay ng pechay, saka hinaan nang limang minuto
Pakuluan ang sabaw, hiniwang luya at tangkay ng pechay, saka hinaan nang limang minuto.
Hakbang 10
Marahang ilagay ang dumpling at dahon; pakuluan nang mahina sa loob ng labindalawang minuto nang hindi malakas ang paghahalo
Marahang ilagay ang dumpling at dahon; pakuluan nang mahina sa loob ng labindalawang minuto nang hindi malakas ang paghahalo.
Hakbang 11
Hatiin ang pinakamakapal na dumpling at tiyaking luto ang baboy; pakuluan pa kung kailangan
Hatiin ang pinakamakapal na dumpling at tiyaking luto ang baboy; pakuluan pa kung kailangan.
Hakbang 12
Idagdag ang asin ng sabaw at berdeng sibuyas, saka isalin ang dumpling at sabaw sa mga mangkok
Idagdag ang asin ng sabaw at berdeng sibuyas, saka isalin ang dumpling at sabaw sa mga mangkok.
Mga karaniwang pagkakamali
- Hindi maisasara ang makapal na palaman o tuyong balat; hindi ibig sabihing luto ang baboy kapag luto ang itlog.
Mga tip
Mas madaling isara kung may kaunting hindi pa namuong itlog sa gilid. Buuin muna ang lahat ng dumpling at ihiwalay ang plato ng ginagawa pa sa pagkaing handa nang kainin.
