Cherry & Dennis Helper Habitat

Sup Pangsit Telur dan Sawi Putih

Name: Sup Pangsit Telur dan Sawi Putih
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 porsi
Ingredients: 6 pieces telur ayam; 250 g daging babi cincang; 350 g sawi putih muda; 10 g jahe; 2 stalks daun bawang; 1 tsp kecap asin ringan; 1 tsp maizena; 0.5 tsp minyak wijen; 0.125 tsp lada putih bubuk; 0.125 tsp garam; 2 tbsp minyak goreng; 1.2 L kaldu ayam tanpa garam; 0.25 tsp garam

Egg Dumpling and Baby Cabbage Soup

Sup Pangsit Telur dan Sawi Putih — hidangan selesai

Total waktu: 65 menit
Tingkat kesulitan: Sedang
Porsi: 4 porsi

Ringkasan resep

Sedikit isi babi dibungkus kulit telur lunak, lalu dimasak hingga matang dalam sup sawi.

Bahan

Bahan utama

6 pieces telur ayam
250 g daging babi cincang
350 g sawi putih muda
10 g jahe
2 stalks daun bawang

Bumbu isi pangsit telur

1 tsp kecap asin ringan
1 tsp maizena
0.5 tsp minyak wijen
0.125 tsp lada putih bubuk

Bumbu kulit telur

0.125 tsp garam

Minyak kulit telur

2 tbsp minyak goreng

Kuah bening

1.2 L kaldu ayam tanpa garam
0.25 tsp garam

Sup Pangsit Telur dan Sawi Putih — bahan

Peralatan

pisau dapur
talenan
mangkuk adonan
panci sup bertutup
sendok takar
wajan antilengket
sutil
sendok sup
termometer makanan
garpu
kuas makanan
nampan pembentuk pangsit belum matang
mangkuk saji

Langkah

Langkah 1

Cincang separuh jahe, iris sisanya; potong bagian putih dan hijau bawang terpisah

Cincang separuh jahe, iris sisanya; potong bagian putih dan hijau bawang terpisah.

Langkah 2

Campur babi, bumbu isian, jahe cincang, dan bagian putih daun bawang; bagi enam belas bagian

Campur babi, bumbu isian, jahe cincang, dan bagian putih daun bawang; bagi enam belas bagian.

Langkah 3

Kocok telur dengan garam kulit, buang gelembung besar

Kocok telur dengan garam kulit, buang gelembung besar.

Langkah 4

Cuci sawi dan potong, pisahkan batang dan daun

Cuci sawi dan potong, pisahkan batang dan daun.

Langkah 5

Panaskan wajan antilengket dengan api kecil dan oles sedikit minyak

Panaskan wajan antilengket dengan api kecil dan oles sedikit minyak.

Sup Pangsit Telur dan Sawi Putih — Gunakan seperenam belas telur tiap kali untuk membuat lingkaran delapan sentimeter dengan tengah masih basah

Langkah 6

Gunakan seperenam belas telur tiap kali untuk membuat lingkaran delapan sentimeter dengan tengah masih basah

Gunakan seperenam belas telur tiap kali untuk membuat lingkaran delapan sentimeter dengan tengah masih basah.

Langkah 7

Taruh satu isian tipis di satu sisi, segera lipat sisi lain dan tekan tepinya

Taruh satu isian tipis di satu sisi, segera lipat sisi lain dan tekan tepinya.

Langkah 8

Angkat saat kulit memadat dan ulangi hingga enam belas; isi belum matang sempurna

Angkat saat kulit memadat dan ulangi hingga enam belas; isi belum matang sempurna.

Langkah 9

Didihkan kaldu, irisan jahe, dan batang sawi, lalu rebus perlahan lima menit

Didihkan kaldu, irisan jahe, dan batang sawi, lalu rebus perlahan lima menit.

Langkah 10

Masukkan pangsit dan daun perlahan; rebus dua belas menit tanpa mengaduk keras

Masukkan pangsit dan daun perlahan; rebus dua belas menit tanpa mengaduk keras.

Langkah 11

Belah pangsit paling tebal untuk memastikan babi matang; masak lebih lama bila perlu

Belah pangsit paling tebal untuk memastikan babi matang; masak lebih lama bila perlu.

Langkah 12

Tambahkan garam sup dan daun bawang hijau, lalu bagi pangsit dan sup ke mangkuk

Tambahkan garam sup dan daun bawang hijau, lalu bagi pangsit dan sup ke mangkuk.

Kesalahan umum

Isian tebal atau kulit kering tidak menutup; telur matang bukan berarti babi matang.

Tips

Sedikit telur belum padat di tepi membantu merekatkan kulit. Bentuk semua pangsit sebelum memasak sup dan pisahkan piring pembentukan dari makanan siap makan.