Cherry & Dennis Helper Habitat

Sabaw ng Manok sa Sesame Oil, Estilong Taiwan

Taiwanese Sesame Oil Chicken Soup

Sabaw ng Manok sa Sesame Oil, Estilong Taiwan finished dish

Kabuuang oras: 55 minuto
Antas ng hirap: Madali
Bilang ng hain: 4 servings

Buod ng recipe

Ang Taiwanese sesame oil chicken soup ay nagpapabango muna ng luya sa sesame oil bago pakuluan nang banayad ang hita ng manok, rice wine, at tubig.

01

Mga sangkap

Pangunahing sangkap

800 g hita ng manok
80 g luya

Sarsa

500 ml alak na bigas mula Taiwan
700 ml tubig

Pampalasa

3 kutsara langis ng sesame
1 kutsarita asin

Panghuli

15 g kutsarang goji berries

Sabaw ng Manok sa Sesame Oil, Estilong Taiwan complete ingredient overview

02

Mga kagamitan

kutsilyo
sangkalan
kaserola
salain
paper towel
tasang panukat
kutsarang panukat
kaldero
kahoy na kutsara
termometro ng pagkain
mangkok panghain

Sabaw ng Manok sa Sesame Oil, Estilong Taiwan required home-kitchen tools

03

Mga hakbang

Sabaw ng Manok sa Sesame Oil, Estilong Taiwan: Hiwain ang luya

Hakbang 1

Hiwain ang luya

Hugasan at patuyuin ang luya, saka hiwain nang may balat sa halos 3 mm.

Sabaw ng Manok sa Sesame Oil, Estilong Taiwan: Hiwain ang manok

Hakbang 2

Hiwain ang manok

Hiwain ang hita ng manok sa halos 5 cm at alisin ang sobrang taba.

Sabaw ng Manok sa Sesame Oil, Estilong Taiwan: I-blanch ang manok

Hakbang 3

I-blanch ang manok

I-blanch ang manok sa kumukulong tubig nang 3 minuto at hanguin kapag umangat ang bula.

Sabaw ng Manok sa Sesame Oil, Estilong Taiwan: Patuluin at patuyuin

Hakbang 4

Patuluin at patuyuin

Patuluin ang manok at punasan nang lubos ang lahat ng ibabaw gamit ang kitchen paper.

Sabaw ng Manok sa Sesame Oil, Estilong Taiwan: Igisa ang luya sa sesame oil

Hakbang 5

Igisa ang luya sa sesame oil

Painitin ang sesame oil sa stockpot sa katamtamang-mahinang apoy at igisa ang luya nang 5 minuto hanggang kumulot ang gilid.

Sabaw ng Manok sa Sesame Oil, Estilong Taiwan: I-brown ang manok

Hakbang 6

I-brown ang manok

Idagdag ang manok sa parehong kaldero at lutuin sa katamtamang apoy nang 5 minuto hanggang bahagyang golden.

Sabaw ng Manok sa Sesame Oil, Estilong Taiwan: Idagdag ang rice wine

Hakbang 7

Idagdag ang rice wine

Hinaan ang apoy, dahan-dahang ibuhos ang lahat ng Taiwanese rice wine, at haluin.

Sabaw ng Manok sa Sesame Oil, Estilong Taiwan: Magdagdag ng tubig at pakuluan

Hakbang 8

Magdagdag ng tubig at pakuluan

Magdagdag ng 700 ml tubig at painitin sa katamtamang-malakas na apoy nang 5 minuto hanggang kumulo.

Sabaw ng Manok sa Sesame Oil, Estilong Taiwan: Pakuluan nang banayad na may takip

Hakbang 9

Pakuluan nang banayad na may takip

Takpan, hinaan ang apoy, at pakuluan nang banayad sa loob ng 25 minuto.

Sabaw ng Manok sa Sesame Oil, Estilong Taiwan: Suriin ang pagkaluto ng manok

Hakbang 10

Suriin ang pagkaluto ng manok

Alisin ang takip at sukatin ang pinakamakapal na piraso; dapat umabot sa hindi bababa sa 75°C.

Sabaw ng Manok sa Sesame Oil, Estilong Taiwan: Timplahan at idagdag ang goji

Hakbang 11

Timplahan at idagdag ang goji

Idagdag ang asin at hinugasang goji berries, haluing marahan, at pakuluan pa nang 5 minuto.

Sabaw ng Manok sa Sesame Oil, Estilong Taiwan: Ihain ang sabaw

Hakbang 12

Ihain ang sabaw

Hatiin ang manok, luya, at sabaw sa apat na mangkok at ihain nang mainit.

Mga karaniwang pagkakamali

Huwag pausukin ang sesame oil dahil papait ito; igisa ang luya sa katamtamang-mahinang apoy hanggang bahagyang kumulot ang gilid.

Mga tip

Patuluin at patuyuin ang na-blanch na manok bago ilagay sa sesame oil upang mabawasan ang tilamsik at bahagyang mag-brown.