Cherry & Dennis Recipes
Kanluraning Sopas ng Manok, Noodles at Gulay
Western Chicken Noodle and Vegetable Soup
Buod ng recipe
Dahan-dahang pinahinog ang buong dibdib ng manok sa malinaw na sabaw, hinimay at ibinalik kasama ang malambot na pasta.
01
Mga sangkap
Mga pangunahing sangkap
- 500 g dibdib ng manok na walang buto at balat
- 200 g maikling noodles
- 2 piraso karot
- 2 piraso celery
- 1 piraso sibuyas
- 1600 ml sabaw ng manok
- 1 kutsara olive oil
02
Mga kagamitan
- paper towel
- kutsilyo
- sangkalan
- kaserola
- sipit
- termometro ng pagkain
- pinggang panghain
- tinidor
- tasang panukat
- kutsarang panukat
- sandok
- mangkok panghain
- timer
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Patuyuin at ayusin ang manok
Patuyuin ang buong 500 g dibdib ng manok at alisin ang maluwag na taba o matigas na lamad nang hindi hinihiwa ang laman.
Hakbang 2
I-dice nang pantay ang gulay
Balatan ang 2 karot at i-dice kasama ang 2 tangkay ng celery at 1 sibuyas sa pantay na 1 cm.
Hakbang 3
Painitin ang olive oil
Painitin ang 1 kutsarang olive oil sa malaking kaldero sa katamtamang apoy hanggang dumaloy ngunit hindi umusok.
Hakbang 4
Palambutin ang gulay
Idagdag ang lahat ng karot, celery at sibuyas at lutuin sa katamtamang-mahinang apoy nang 5 minuto, haluin bawat minuto, hanggang translucent ang sibuyas.
Hakbang 5
Idagdag ang sabaw ng manok
Ibuhos ang buong 1.6 litrong sabaw ng manok, kayurin ang ilalim, at pakuluin nang marahan sa katamtamang-mataas na apoy.
Hakbang 6
Ilubog ang manok sa sabaw
Ilagay ang parehong buong dibdib ng manok sa marahang kumukulong sabaw sa iisang patong at tiyaking nakalubog.
Hakbang 7
Pahinugin ang manok hanggang 75°C
Panatilihing hindi malakas ang pagkulo at pahinugin nang 12 minuto hanggang 75°C ang pinakamakapal na gitna ng bawat dibdib.
Hakbang 8
Ipahinga at himayin ang manok
Ilipat ang lutong manok sa malinis na sangkalan, ipahinga 3 minuto, at himayin sa kasukat ng isang subo gamit ang 2 tinidor.
Hakbang 9
Idagdag ang maikling pasta
Pakuluin muli nang marahan ang sabaw at ihalo ang buong 200 g maikling pasta upang hindi dumikit sa ilalim.
Hakbang 10
Lutuin ang pasta hanggang malambot
Pakuluan ang pasta sa katamtamang-mahinang apoy nang 10 minuto, haluin bawat 2 minuto, hanggang malambot ngunit hindi lapot.
Hakbang 11
Ibalik ang hinimay na manok
Ihalo ang lahat ng hinimay na manok at katas nito sa sopas at pakuluan nang marahan sa loob ng 3 minuto hanggang napakainit.
Hakbang 12
Suriin ang gulay at ihain
Tikman ang isang karot upang matiyak na malambot, saka pantay na hatiin ang manok, pasta, gulay at malinaw na sabaw sa 6 na mangkok.
Mga karaniwang pagkakamali
- Titigas ang manok at lalabo ang sabaw sa malakas na pagkulo.
- Lalaki at lalambot nang sobra ang pasta kapag maagang inilagay.
Mga tip
Panatilihing marahan lamang ang pagkulo habang pinapahinog ang manok.
Ihain agad upang hindi masipsip ng pasta ang sobrang sabaw.
