Cherry & Dennis Recipes
Sabaw ng Manok na may Niyog at Snow Fungus
Coconut Snow Fungus Chicken Soup
Buod ng recipe
Ang Sabaw ng Manok na may Niyog at Snow Fungus ay malinaw, natural na matamis, at soothing na Hong Kong family soup. Nagbibigay tamis ang niyog, lumalambot ang snow fungus, at pinapasarap ng chicken pieces ang sabaw. Bagay ito para sa bata at elderly, at nakakatulong sa helper na matutunan ang pag-asikaso ng chicken pieces, pagbabad ng snow fungus, at tamang apoy para sa clear soup. Ang mahalaga ay i-blanch muna ang chicken, ilagay ang snow fungus sa huling bahagi, at panatilihing hindi mamantika ang sabaw.
01
Mga sangkap
Pangunahing Sangkap
- 500g chicken pieces
- 1 niyog o 250g coconut meat Daging ng
- 1500ml tubig
- 1 maliit na dried snow fungus
- 4 dried figs
- 1 kutsarang apricot kernels
- 1 honey date
- 2 hiwa luya
- 300ml coconut water, optional
- Kaunting asin
Pampalasa
- 1/3 kutsaritang asin o ayon sa panlasa ng pamilya
02
Mga kagamitan
- Maliit na kaldero
- Chopping board
- Kutsilyo
- Sandok na pangsabaw
- Mga mangkok
- Slotted spoon
- Measuring cup
- Gunting
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Ihanda ang mga sangkap
Ihanda ang chicken pieces, coconut meat, snow fungus, figs, apricot kernels, honey date, at luya. Dapat malinis ang lahat ng sangkap.
Hakbang 2
Ibabad ang snow fungus
Ibabad ang dried snow fungus hanggang lumambot, tanggalin ang matigas na base, at gupitin sa maliliit na piraso. Banlawan nang mabuti.
Hakbang 3
Hugasan ang dried ingredients
Banlawan ang figs, apricot kernels, at honey date, ibabad ng 5 minuto, pagkatapos ay patuluin.
Hakbang 4
Ihanda ang chicken pieces
Banlawan ang chicken at patuyuin ang ibabaw. Kung masyadong malaki, hiwain sa medium pieces.
Hakbang 5
I-blanch ang chicken
Magpakulo ng tubig sa maliit na kaldero. Ilagay ang chicken at luya, at pakuluan ng 3 minuto para lumabas ang dugo at bula.
Hakbang 6
Banlawan ang chicken
Hanguin ang chicken at banlawan ang bula sa ibabaw para maging mas malinaw at hindi mamantika ang sabaw.
Hakbang 7
Hiwain ang coconut meat
Banlawan ang coconut meat at hiwain sa makakapal na strips o malalaking piraso. Huwag masyadong maliit.
Hakbang 8
Maglagay ng tubig at soup base
Ilagay sa soup pot ang tubig, coconut water, chicken, luya, figs, apricot kernels, at honey date.
Hakbang 9
Pakuluan ang chicken soup base
Pakuluin, pagkatapos ay hinaan sa medium-low heat at lutuin ng 25 minuto. Alisin ang bula o mantika kung mayroon.
Hakbang 10
Idagdag ang niyog at snow fungus
Idagdag ang coconut meat at snow fungus, at pakuluan pa ng 20-25 minuto. Hindi kailangang tuluyang matunaw ang snow fungus.
Hakbang 11
Timplahan at tikman
Bago patayin ang apoy, magdagdag ng kaunting asin at tikman muna. Hindi kailangan ng asukal o chicken powder.
Hakbang 12
Ihain ang sabaw
Isandok sa mangkok kasama ang snow fungus, coconut meat, at chicken. Dapat malinaw, natural na matamis, at hindi mamantika ang sabaw.
Mga karaniwang pagkakamali
- Hindi na-blanch ang chicken kaya lumalabo at nagiging mamantika ang sabaw.
- Hindi tinanggal ang matigas na base ng snow fungus kaya matigas kainin.
- Masyadong maagang nilagay ang snow fungus kaya natutunaw o sobrang lambot.
- Masyadong maliit ang coconut meat kaya mahirap kunin.
- Sobrang asin kaya natatakpan ang natural na tamis ng niyog.
- Pagdagdag ng chicken powder o asukal kaya nawawala ang natural na linis ng lasa.
Mga tip
Ang focus ng soup na ito ay natural na tamis at hindi pagiging mamantika. I-blanch muna ang chicken at alisin ang floating oil habang niluluto. Ilagay ang snow fungus sa huling bahagi para malambot pero buo pa rin. Tikman bago ihain.
