Cherry & Dennis Helper Habitat

Cantonese na Sabaw ng Kudzu at Mud Carp

Cantonese Kudzu and Mud Carp Soup

Cantonese na Sabaw ng Kudzu at Mud Carp — natapos na ulam

Kabuuang oras: 125 minuto
Antas ng hirap: Katamtaman
Bilang ng hain: 4 servings

Buod ng recipe

Ang ugat ng kudzu, mud carp at buto ng baboy ay gumagawa ng tradisyonal na matamis na Cantonese na sabaw.

01

Mga sangkap

Pangunahing sangkap

600 g nalinis na buong mud carp
700 g ugat ng kudzu
500 g buto ng baboy
250 g carrot
2 pieces minatamis na datiles
20 g luya
2 L tubig

Pagprito at pagtimpla

1 tbsp mantika
1 tsp asin

Cantonese na Sabaw ng Kudzu at Mud Carp — mga sangkap

02

Mga kagamitan

malaking kaldero
patag na kawali
maliit na kaserola
kutsilyo
sangkalan

Cantonese na Sabaw ng Kudzu at Mud Carp — mga gamit

03

Mga hakbang

Cantonese na Sabaw ng Kudzu at Mud Carp — Banlawan ang buto ng baboy at pakuluan sandali nang tatlong minuto

Hakbang 1

Banlawan ang buto ng baboy at pakuluan sandali nang tatlong minuto

Banlawan ang buto ng baboy at pakuluan sandali nang tatlong minuto.

Cantonese na Sabaw ng Kudzu at Mud Carp — Hanguin ang mga buto, banlawan ang bula at patuluin

Hakbang 2

Hanguin ang mga buto, banlawan ang bula at patuluin

Hanguin ang mga buto, banlawan ang bula at patuluin.

Cantonese na Sabaw ng Kudzu at Mud Carp — Balatan at banlawan ang ugat ng kudzu, saka hiwain nang malalaki

Hakbang 3

Balatan at banlawan ang ugat ng kudzu, saka hiwain nang malalaki

Balatan at banlawan ang ugat ng kudzu, saka hiwain nang malalaki.

Cantonese na Sabaw ng Kudzu at Mud Carp — Balatan at hiwain ang carrot, saka hiwain nang manipis ang luya

Hakbang 4

Balatan at hiwain ang carrot, saka hiwain nang manipis ang luya

Balatan at hiwain ang carrot, saka hiwain nang manipis ang luya.

Cantonese na Sabaw ng Kudzu at Mud Carp — Patuyuin ang isda at tiyaking natanggal ang kaliskis at lamang-loob

Hakbang 5

Patuyuin ang isda at tiyaking natanggal ang kaliskis at lamang-loob

Patuyuin ang isda at tiyaking natanggal ang kaliskis at lamang-loob.

Cantonese na Sabaw ng Kudzu at Mud Carp — Painitin ang mantika sa kawali at ilagay ang luya

Hakbang 6

Painitin ang mantika sa kawali at ilagay ang luya

Painitin ang mantika sa kawali at ilagay ang luya.

Cantonese na Sabaw ng Kudzu at Mud Carp — Iprito ang isda nang tatlong minuto bawat panig hanggang bahagyang ginintuan

Hakbang 7

Iprito ang isda nang tatlong minuto bawat panig hanggang bahagyang ginintuan

Iprito ang isda nang tatlong minuto bawat panig hanggang bahagyang ginintuan.

Cantonese na Sabaw ng Kudzu at Mud Carp — Pakuluan ang tubig sa malaking kaldero

Hakbang 8

Pakuluan ang tubig sa malaking kaldero

Pakuluan ang tubig sa malaking kaldero.

Cantonese na Sabaw ng Kudzu at Mud Carp — Ilagay ang mga buto, kudzu, carrot, minatamis na datiles at pritong isda

Hakbang 9

Ilagay ang mga buto, kudzu, carrot, minatamis na datiles at pritong isda

Ilagay ang mga buto, kudzu, carrot, minatamis na datiles at pritong isda.

Cantonese na Sabaw ng Kudzu at Mud Carp — Pakuluang muli, alisin ang bula, takpan at hinaang pakuluan nang siyamnapung minuto

Hakbang 10

Pakuluang muli, alisin ang bula, takpan at hinaang pakuluan nang siyamnapung minuto

Pakuluang muli, alisin ang bula, takpan at hinaang pakuluan nang siyamnapung minuto.

Cantonese na Sabaw ng Kudzu at Mud Carp — Maingat na alisin ang tinik at piraso ng buto, saka timplahan ng asin

Hakbang 11

Maingat na alisin ang tinik at piraso ng buto, saka timplahan ng asin

Maingat na alisin ang tinik at piraso ng buto, saka timplahan ng asin.

Cantonese na Sabaw ng Kudzu at Mud Carp — Isandok ang kudzu, carrot at sabaw sa mga mangkok at muling mag-ingat sa tinik habang kumakain

Hakbang 12

Isandok ang kudzu, carrot at sabaw sa mga mangkok at muling mag-ingat sa tinik habang kumakain

Isandok ang kudzu, carrot at sabaw sa mga mangkok at muling mag-ingat sa tinik habang kumakain.

Mga karaniwang pagkakamali

Maraming pinong tinik ang mud carp; huwag ihain ang hindi nasuring laman sa bata o nakatatanda.

Mga tip

Ang pagprito muna sa isda ay nakakabawas ng lansa at nagpapalasa sa sabaw.