Cherry & Dennis Recipes
Sinigang na Hipon
Filipino Shrimp Sinigang
Buod ng recipe
Ang shrimp sinigang ay hipon na nilaga sa sampalok, kamatis, labanos at gulay para sa maasim at preskong sabaw.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- 600 g hipon
- 3 piraso kamatis
- 1 piraso sibuyas
- 250 g labanos
- 150 g green beans
- 250 g Bok choy o choy sum, opsyonal
Sabaw base
- 1500 ml tubig
- 3 kutsara sampalok paste
- 2 kutsara Fish sauce
- 1 piraso Kaunting red pepper, optional, pangkulay lang
- ayon sa panlasa asin
02
Mga kagamitan
- kutsilyo
- sangkalan
- mangkok na panghalo
- maliit na mangkok
- tasang panukat
- kutsarang panukat
- salain
- kaldero
- sandok
- sipit
- mangkok
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Hakbang 1
Suriin ang hipon; itapon ang may hindi sariwang amoy.
Hakbang 2
Hakbang 2
Putulin ang sungot, alisin ang ugat, banlawan sandali at patuluin.
Hakbang 3
Hakbang 3
Hatiin ang kamatis at sibuyas, hiwain ang labanos, putulan ang beans at paghiwalayin ang leafy greens.
Hakbang 4
Hakbang 4
Pakuluan nang malakas ang tubig sa loob ng 8–10 minuto.
Hakbang 5
Hakbang 5
Idagdag ang kamatis at sibuyas at pakuluan nang mahina sa loob ng 10 minuto.
Hakbang 6
Hakbang 6
Ihalo ang sampalok at fish sauce nang 2 minuto.
Hakbang 7
Hakbang 7
Idagdag ang labanos at pakuluan nang mahina sa loob ng 8–10 minuto hanggang halos malambot.
Hakbang 8
Hakbang 8
Idagdag ang beans at pulang sili at pakuluan nang mahina sa loob ng 4–5 minuto.
Hakbang 9
Hakbang 9
Idagdag ang hipon at pakuluan nang mahina nang 3–4 minuto hanggang kumulot at opaque.
Hakbang 10
Hakbang 10
Idagdag ang leafy greens at pakuluan nang mahina sa loob ng 2–3 minuto hanggang lanta.
Hakbang 11
Hakbang 11
Tikman ang asim, magdagdag ng asin kung kailangan, at pakuluan nang mahina nang 1 minuto.
Hakbang 12
Hakbang 12
Patayin ang apoy at ihain agad ang sabaw.
Mga karaniwang pagkakamali
- Huwag sabay-sabay ilagay ang lahat; sundin ang pagkakasunod upang tama ang pagkaluto.
Mga tip
Tikman bago ihain dahil magkakaiba ang alat ng mga handang sarsa.
