Cherry & Dennis Recipes
Sinigang Udang Filipina
Filipino Shrimp Sinigang
Ringkasan resep
Sinigang udang Filipina merebus udang dengan asam jawa, tomat, lobak, dan sayuran menjadi sup asam segar.
01
Bahan
Bahan utama
- 600 g udang
- 3 buah tomat
- 1 buah bawang bombai
- 250 g lobak putih
- 150 g buncis
- 250 g Pakcoy atau choy sum, opsional
Dasar kaldu
- 1500 ml air
- 3 sdm pasta asam jawa
- 2 sdm Kecap ikan
- 1 buah Sedikit cabai merah, opsional, hanya untuk warna
- secukupnya garam
02
Peralatan
- pisau
- talenan
- mangkuk aduk
- mangkuk kecil
- gelas ukur
- sendok ukur
- saringan besar
- panci sup
- sendok sayur
- penjepit makanan
- mangkuk
03
Langkah
Langkah 1
Langkah 1
Periksa udang; buang yang berbau tidak segar.
Langkah 2
Langkah 2
Potong sungut, buang urat, bilas cepat, lalu tiriskan.
Langkah 3
Langkah 3
Belah tomat dan bawang bombai, iris lobak, siangi buncis, dan pisahkan sayuran daun.
Langkah 4
Langkah 4
Didihkan air penuh selama 8–10 menit.
Langkah 5
Langkah 5
Masukkan tomat dan bawang bombai, didihkan kecil 10 menit.
Langkah 6
Langkah 6
Aduk pasta asam jawa dan kecap ikan selama 2 menit.
Langkah 7
Langkah 7
Masukkan lobak dan didihkan kecil 8–10 menit hingga hampir empuk.
Langkah 8
Langkah 8
Masukkan buncis dan cabai merah, didihkan kecil 4–5 menit.
Langkah 9
Langkah 9
Masukkan udang dan didihkan kecil 3–4 menit hingga melengkung dan buram.
Langkah 10
Langkah 10
Masukkan sayuran daun dan didihkan kecil 2–3 menit hingga layu.
Langkah 11
Langkah 11
Cicipi rasa asam, tambahkan garam bila perlu, lalu didihkan kecil 1 menit.
Langkah 12
Langkah 12
Matikan api dan segera sajikan sup.
Kesalahan umum
- Jangan masukkan semua bahan sekaligus; ikuti urutan agar setiap bahan matang dengan tepat.
Tips
Cicipi tepat sebelum disajikan karena kadar asin saus siap pakai dapat berbeda.
