Cherry & Dennis Helper Habitat

Kanin at Seafood sa Dahon ng Lotus

Name: Kanin at Seafood sa Dahon ng Lotus
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 700 g lutong puting kanin na pinalamig; 200 g binalatang hipong inalisan ng bituka; 180 g laman ng scallops; 100 g sariwang shiitake; 1 piece tuyong dahon ng lotus para sa pagkain; 1 tbsp mantika; 1 tbsp toyo; 1 tsp langis ng linga; 0.125 tsp dinurog na puting paminta; 2 L tubig

Lotus Leaf Seafood Rice

Kanin at Seafood sa Dahon ng Lotus — natapos na ulam

Kabuuang oras: 80 minuto
Antas ng hirap: Katamtaman
Bilang ng hain: 4 servings

Buod ng recipe

Ang karaniwang kanin, hipon at scallops ay binabalot sa dahon ng lotus at pinasisingawan.

Mga sangkap

Pangunahing sangkap

700 g lutong puting kanin na pinalamig
200 g binalatang hipong inalisan ng bituka
180 g laman ng scallops
100 g sariwang shiitake
1 piece tuyong dahon ng lotus para sa pagkain

Timpla ng kanin

1 tbsp mantika
1 tbsp toyo
1 tsp langis ng linga
0.125 tsp dinurog na puting paminta

Tubig pambabad sa dahon

2 L tubig

Kanin at Seafood sa Dahon ng Lotus — mga sangkap

Mga kagamitan

kutsilyong pangkusina
sangkalan
mangkok panghalo
kutsarang panukat
tasang panukat
kawali
sandok
kalderong pangsingaw na may patungan
termometro ng pagkain
guwantes na panangga sa init
pinggang panghain

Kanin at Seafood sa Dahon ng Lotus — mga gamit

Mga hakbang

Hakbang 1

Ibabad ang dahon ng lotus sa maligamgam na tubig ng tatlumpung minuto hanggang lumambot

Ibabad ang dahon ng lotus sa maligamgam na tubig ng tatlumpung minuto hanggang lumambot.

Hakbang 2

Banlawan, tiyaking walang butas at patuluin sa malaking pinggan

Banlawan, tiyaking walang butas at patuluin sa malaking pinggan.

Hakbang 3

Linisin, alisin ang tangkay at tadtarin ang shiitake

Linisin, alisin ang tangkay at tadtarin ang shiitake.

Hakbang 4

Patuluin ang seafood; hatiin nang pahalang ang makapal na scallops at ihiwalay ang gamit sa hilaw at luto

Patuluin ang seafood; hatiin nang pahalang ang makapal na scallops at ihiwalay ang gamit sa hilaw at luto.

Hakbang 5

Painitin ang mantika at igisa ang shiitake ng tatlong minuto

Painitin ang mantika at igisa ang shiitake ng tatlong minuto.

Hakbang 6

Idagdag at paghiwa-hiwalayin ang kanin; ihalo ang toyo, langis ng linga at paminta

Idagdag at paghiwa-hiwalayin ang kanin; ihalo ang toyo, langis ng linga at paminta.

Hakbang 7

Ilagay ang kanin sa gitna ng dahon at ikalat nang manipis ang seafood sa ibabaw

Ilagay ang kanin sa gitna ng dahon at ikalat nang manipis ang seafood sa ibabaw.

Hakbang 8

Itupi ang lahat ng gilid; ilagay nang nakataas ang dugtungan sa pinggang hindi tinatablan ng init

Itupi ang lahat ng gilid; ilagay nang nakataas ang dugtungan sa pinggang hindi tinatablan ng init.

Hakbang 9

Pakuluin ang tubig at ilagay ang balot na may pinggan sa patungan

Pakuluin ang tubig at ilagay ang balot na may pinggan sa patungan.

Hakbang 10

Takpan at pasingawan ng labingwalo hanggang dalawampung minuto; huwag hayaang matuyo ang tubig

Takpan at pasingawan ng labingwalo hanggang dalawampung minuto; huwag hayaang matuyo ang tubig.

Kanin at Seafood sa Dahon ng Lotus — Buksan nang maingat; dapat umabot ang kanin at pinakamakapal na seafood sa 75°C nang hindi bababa sa 30 segundo; ituloy kung kulang

Hakbang 11

Buksan nang maingat; dapat umabot ang kanin at pinakamakapal na seafood sa 75°C nang hindi bababa sa 30 segundo; ituloy kung kulang

Buksan nang maingat; dapat umabot ang kanin at pinakamakapal na seafood sa 75°C nang hindi bababa sa 30 segundo; ituloy kung kulang.

Hakbang 12

Hanguin gamit ang guwantes; buksan ang dahon bilang sapin at huwag kainin ito

Hanguin gamit ang guwantes; buksan ang dahon bilang sapin at huwag kainin ito.

Mga karaniwang pagkakamali

Huwag ipalit ang hilaw na bigas sa kanin; ilayo ang singaw sa pagbukas.

Mga tip

Ikalat nang manipis ang kanin at seafood para pantay ang init. May crustaceans, kabibe, soya at linga; tingnan kung may trigo ang toyo. I-ref ang kanin sa loob ng dalawang oras, gamitin sa tatlong araw at initin muli minsan lamang.