Cherry & Dennis Helper Habitat
Sago na may Mangga at Suha ng Hong Kong
Hong Kong Mango Pomelo Sago
Buod ng recipe
Hinahaluan ang dinurog na mangga ng gata at gatas ebaporada, saka nilalagyan ng malinaw na sago at suha para sa malamig na panghimagas ng Hong Kong.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- 500 g Laman ng hinog na mangga
- 150 g Laman ng suha
- 50 g Maliliit na sago
- 200 ml Gatang walang asukal
- 100 ml Gatas ebaporada
Timpla ng sauce
- 25 g Asukal
- 50 ml Mainit na inuming tubig
02
Mga kagamitan
- Maliit na kaldero at takip
- Pinong salaan
- Blender at pitsel na panukat
- Kutsilyo, sangkalan, mangkok panghalo at apat na mangkok ng panghimagas
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Pakuluin ang tubig
Pakuluin nang malakas ang mga 1.5 L tubig; panatilihing tuyo ang sago bago ilagay.
Hakbang 2
Ilagay ang sago
Ibuhos ang 50 g maliit na sago sa kumukulong tubig at haluin agad para hindi dumikit; huwag ibabad o banlawan muna.
Hakbang 3
Lutuin ang sago
Pakuluan nang banayad sa katamtamang apoy nang mga 10–12 minuto, haluin paminsan-minsan, hanggang malinaw sa labas at may maliit na puting tuldok sa gitna.
Hakbang 4
Pahingahin nang nakatakip
Patayin ang apoy at takpan nang 5–10 minuto hanggang ganap na malinaw; kung may matigas na puting gitna, pakuluan pa ng 2 minuto at pahingahin muli.
Hakbang 5
Palamigin at patuluin
Salain ang sago sa pinong salaan, banlawan ng malamig na inuming tubig para alisin ang sobrang almirol, saka patuluin at ilagay sa pridyider.
Hakbang 6
Tunawin ang asukal at palamigin
Tunawin ang 25 g asukal sa 50 ml mainit na inuming tubig at palamigin.
Hakbang 7
Hiwain ang mangga
Hiwain nang maliliit ang 150 g mula sa 500 g mangga at ilagay ang natitirang 350 g sa blender.
Hakbang 8
Himayin ang suha
Alisin ang buto at lahat ng puting lamad ng suha, saka marahang himayin nang hindi dinudurog.
Hakbang 9
Durugin ang mangga sa blender
Idagdag ang gata, gatas ebaporada at malamig na arnibal sa 350 g mangga at durugin gamit ang blender hanggang makinis.
Hakbang 10
Ihalo ang sago
Ibuhos ang mangga sa mangkok at marahang ihalo ang malamig at pinatulong sago hanggang magkahiwalay ang mga butil.
Hakbang 11
Idagdag ang prutas at hatiin
Ihalo ang 100 g hiniwang mangga at 100 g suha, saka hatiin sa apat na mangkok.
Hakbang 12
Tapusin at ihain nang malamig
Ilagay sa ibabaw nang pantay ang natitirang 50 g mangga at 50 g suha; ihain agad o takpan at palamigin nang mga 30 minuto.
Mga karaniwang pagkakamali
- Maaaring madurog ang sago kapag sa malamig na tubig sinimulan.
- Matigas ang kagat kung may puting gitna pa.
- Nagpapapait ang lamad ng suha.
- Umiinit at lumalabnaw ang gatas kapag mainit ang sago.
Mga tip
Ang timbang ng prutas ay matapos alisin ang balat at buto. Unahin ang sago at ihanda ang prutas habang nagpapahinga ito; nakaaapekto ang laki at tatak kaya tiyaking malinaw at walang matigas na gitna. Dagdag ang opsiyonal na 30 minuto ng pagpapalamig; panatilihin sa pridyider at kainin sa araw ding iyon.
