Cherry & Dennis Helper Habitat
Bubur Cha Cha ng Malaysia
Malaysian Bubur Cha Cha
Buod ng recipe
Pinagsasama ng Bubur Cha Cha ang magkakahiwalay na pinasingawang gabi, orange at purple na kamote, at malinaw na sago sa pandan at gata na panghimagas; pinananatili ng mahinang init ang kinis at kulay.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- 250 g Gabi
- 200 g Orange na kamote
- 200 g Purple na kamote
- 50 g Maliit na sago
- 400 ml Gata
- 1.8 litro, hinati ayon sa gamit Tubig
Timpla ng sauce
- 100 g Palm sugar
- 2, binuhol Dahon ng pandan
- 1/4 tsp Asin
02
Mga kagamitan
- Pasingawan at platong pansingaw
- Malaking kaserola
- Maliit na kaserola
- Pinong salaan
- Spatulang hindi tinatablan ng init
- Kutsilyo at sangkalan
- Panukat na pitsel at kutsara
- Tusok na kawayan
- Guwantes na pang-isang gamit
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Banlawan ang sago
Mabilis na banlawan ang 50 g maliit na sago sa pinong salaan para maalis ang starch sa ibabaw, saka patuluin; huwag ibabad dahil maaaring magdikit-dikit bago maluto.
Hakbang 2
Hiwain ang gabi
Magsuot ng guwantes sa pagbabalat ng 250 g gabi, hiwain sa pantay na 2 cm cube, at banlawan agad; maaaring makairita sa balat ang dagta ng hilaw na gabi.
Hakbang 3
Hiwalay na hiwain ang kamote
Balatan at gawing 2 cm cube ang tig-200 g orange at purple na kamote, at ilagay sa magkahiwalay na mangkok para hindi makulayan ng purple ang orange.
Hakbang 4
Unahing pasingawan ang gabi
Kapag kumukulo na ang steamer, ikalat ang gabi sa isang bahagi ng heatproof na plato, takpan, at pasingawan sa medium nang 5 minuto para maunang maluto ang mas matigas na gabi.
Hakbang 5
Idagdag ang dalawang kulay ng kamote
Ilagay ang orange at purple na kamote sa magkahiwalay na bahagi ng plato at pasingawan kasama ng gabi nang 10 hanggang 12 minuto pa habang hiwalay ang tatlong kulay.
Hakbang 6
Suriin ang lambot ng lamang-ugat
Dapat madaling pumasok ang tusok sa bawat lamang-ugat ngunit buo pa ang cube; alisin at palamigin, o pasingawan pa nang tig-2 minuto kung matigas ang gitna.
Hakbang 7
Pakuluin ang tubig para sa sago
Pakuluing mabuti ang 1.2 litrong tubig bago ikalat ang sago, saka haluin agad ang ilalim ng kaserola para manatiling magkakahiwalay ang mga butil.
Hakbang 8
Lutuin at pahingahin ang sago
Pakuluan sa medium nang 10 minuto habang hinahalo paminsan-minsan hanggang maliliit na puting tuldok na lang; patayin, takpan, at iwan nang 8 minuto hanggang luminaw.
Hakbang 9
Banlawan ang malinaw na sago
Ibuhos ang malinaw na sago sa pinong salaan, banlawan sa pinalamig na pinakuluang tubig hanggang hindi malagkit, at patuluin; lutuin pa nang 2 minuto kung maputi ang gitna.
Hakbang 10
Lutuin ang pandan at gata
Pagsamahin ang 400 ml gata, 500 ml tubig, 100 g palm sugar, dalawang binuhol na dahon ng pandan, at 1/4 tsp asin; haluin sa mahina hanggang matunaw nang hindi pinakukuluan.
Hakbang 11
Pagsamahin ang lamang-ugat at sago
Alisin ang pandan, idagdag ang pinasingawang gabi, dalawang kamote, at pinatulong sago, saka marahang tiklupin sa pinakamahinang init nang 2 minuto nang hindi dinudurog.
Hakbang 12
Ayusin ang lapot at ihain
Magdagdag ng hanggang 100 ml mainit na tubig para sa umaagos na lapot at hatiin sa apat na mangkok; palamigin hanggang maligamgam at tiyaking ligtas lunukin ang sago para sa bata o nakatatanda.
Mga karaniwang pagkakamali
- Ang pagbabalat ng hilaw na gabi nang walang guwantes ay maaaring magdikit ng nakakairitang dagta sa kamay.
- Ang paglalagay ng sago bago kumulong mabuti ang tubig ay nagpapagdikit sa mga butil at nag-iiwan ng puting gitna.
- Ang malakas na pagpapakulo sa gata ay naghihiwalay sa taba at sumisira sa makinis na lapot.
- Ang pagsasama ng purple na kamote sa ibang lamang-ugat habang pinapasingawan o ang marahas na paghalo ay nagpapalabo sa lahat ng kulay.
Mga tip
Gawing magkakaparehong 2 cm cube ang tatlong lamang-ugat para pantay ang lambot at madaling kainin sa maliliit na subo.
Banlawan ang lutong sago bago idagdag para manatiling umaagos at hindi sobrang malapot ang gata.
Ihain nang mainit-init o malamig; lumalapot ang gata sa refrigerator kaya luwagan ng kaunting tubig bago ihain.
