Cherry & Dennis Helper Habitat

Cantonese na Pritong Keyk ng Hipon at Kutchay

Cantonese Pan-Fried Chive Shrimp Cakes

Cantonese na Pritong Keyk ng Hipon at Kutchay — natapos na ulam

Kabuuang oras: 40 minuto
Antas ng hirap: Katamtaman
Bilang ng hain: 4 servings

Buod ng recipe

Ang tinadtad na hipon at chives ay ginagawang malutong at malambot na shrimp cakes.

01

Mga sangkap

Pangunahing sangkap

600 g binalatang hipon
120 g kutchay
1 piece itlog

Timpla ng hipon

1 tsp asin
1 pinch puting paminta
2 tbsp cornstarch

Mantika

3 tbsp mantika

Cantonese na Pritong Keyk ng Hipon at Kutchay — mga sangkap

02

Mga kagamitan

chopping board
kutsilyo
malaking mangkok
kawali-wok
sandok na pangwok
mga kutsarang panukat
patungan sa pagpapalamig
termometro ng pagkain

Cantonese na Pritong Keyk ng Hipon at Kutchay — mga gamit

03

Mga hakbang

Cantonese na Pritong Keyk ng Hipon at Kutchay — Alisin ang bituka, banlawan, at patuyuin ang hipon

Hakbang 1

Alisin ang bituka, banlawan, at patuyuin ang hipon

Alisin ang bituka, banlawan, at patuyuin ang hipon.

Cantonese na Pritong Keyk ng Hipon at Kutchay — Tadtarin ang dalawang-katlo ng hipon bilang magaspang na malagkit na paste

Hakbang 2

Tadtarin ang dalawang-katlo ng hipon bilang magaspang na malagkit na paste

Tadtarin ang dalawang-katlo ng hipon bilang magaspang na malagkit na paste.

Cantonese na Pritong Keyk ng Hipon at Kutchay — Hiwain ang natitirang hipon sa isang sentimetrong piraso

Hakbang 3

Hiwain ang natitirang hipon sa isang sentimetrong piraso

Hiwain ang natitirang hipon sa isang sentimetrong piraso.

Cantonese na Pritong Keyk ng Hipon at Kutchay — Hugasan, patuyuin, at tadtarin ang chives

Hakbang 4

Hugasan, patuyuin, at tadtarin ang chives

Hugasan, patuyuin, at tadtarin ang chives.

Cantonese na Pritong Keyk ng Hipon at Kutchay — Ihalo ang asin, paminta, cornstarch, at itlog hanggang malagkit

Hakbang 5

Ihalo ang asin, paminta, cornstarch, at itlog hanggang malagkit

Ihalo ang asin, paminta, cornstarch, at itlog hanggang malagkit.

Cantonese na Pritong Keyk ng Hipon at Kutchay — Ihalo ang piraso ng hipon at chives nang hindi dinudurog

Hakbang 6

Ihalo ang piraso ng hipon at chives nang hindi dinudurog

Ihalo ang piraso ng hipon at chives nang hindi dinudurog.

Cantonese na Pritong Keyk ng Hipon at Kutchay — Palamigin nang sampung minuto at hatiin sa walo

Hakbang 7

Palamigin nang sampung minuto at hatiin sa walo

Palamigin nang sampung minuto at hatiin sa walo.

Cantonese na Pritong Keyk ng Hipon at Kutchay — Gamit ang basang kamay, hubugin na isang sentimetrong patty

Hakbang 8

Gamit ang basang kamay, hubugin na isang sentimetrong patty

Gamit ang basang kamay, hubugin na isang sentimetrong patty.

Cantonese na Pritong Keyk ng Hipon at Kutchay — Painitin ang mantika at ilagay ang cakes na may pagitan

Hakbang 9

Painitin ang mantika at ilagay ang cakes na may pagitan

Painitin ang mantika at ilagay ang cakes na may pagitan.

Cantonese na Pritong Keyk ng Hipon at Kutchay — Iprito ang unang panig nang tatlo hanggang apat na minuto

Hakbang 10

Iprito ang unang panig nang tatlo hanggang apat na minuto

Iprito ang unang panig nang tatlo hanggang apat na minuto.

Cantonese na Pritong Keyk ng Hipon at Kutchay — Baligtarin at iprito nang tatlong minuto hanggang golden ang kabila

Hakbang 11

Baligtarin at iprito nang tatlong minuto hanggang golden ang kabila

Baligtarin at iprito nang tatlong minuto hanggang golden ang kabila.

Cantonese na Pritong Keyk ng Hipon at Kutchay — Kapag umabot sa hindi bababa sa 74°C ang gitna ng shrimp cake, patuluin at ihain

Hakbang 12

Kapag umabot sa hindi bababa sa 74°C ang gitna ng shrimp cake, patuluin at ihain

Kapag umabot sa hindi bababa sa 74°C ang gitna ng shrimp cake, patuluin at ihain.

Mga karaniwang pagkakamali

Madudurog ang cake kapag basa o kulang sa tadtad ang hipon.

Mga tip

Mag-iwan ng piraso ng hipon para sa texture.