Cherry & Dennis Helper Habitat
Hong Kong Prawns sa Sarsang Kamatis
Hong Kong Tomato Sauce Prawns
Buod ng recipe
Sine-sear ang hipon na may balat at binabalot sa tomato, Worcestershire, luya at spring onion.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- 800 g malalaking hipon
- 2 pieces kamatis
- 15 g luya
- 2 stalks spring onion
Timpla
- 3 tbsp ketchup
- 1 tbsp Worcestershire sauce
- 1 tsp asukal
- 1 tsp light soy sauce
- 3 tbsp tubig
- 2 tbsp mantika
02
Mga kagamitan
- chopping board
- kutsilyo
- malaking mangkok
- measuring spoons
- wok
- wok spatula
- food thermometer
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Linisin ang hipon
Linisin ang hipon. Putulin ang sungot at buksan ang likod.
Hakbang 2
Alisin ang ugat
Alisin ang ugat. Tanggalin ang maitim na ugat.
Hakbang 3
Banlawan at patuyuin
Banlawan at patuyuin. Banlawan sandali at patuyuin.
Hakbang 4
Hiwain ang sangkap
Hiwain ang sangkap. Hiwain ang kamatis, luya at spring onion.
Hakbang 5
Haluin ang glaze
Haluin ang glaze. Pagsamahin ang lahat ng sarsa at tubig.
Hakbang 6
Painitin ang wok at mantika
Painitin ang wok at mantika. Gumamit ng high heat.
Hakbang 7
I-sear ang hipon
I-sear ang hipon. Lutuin nang 1 minuto bawat gilid.
Hakbang 8
Idagdag ang aromatics
Idagdag ang aromatics. Igisa ang luya at puting spring onion.
Hakbang 9
Idagdag ang kamatis
Idagdag ang kamatis. Lutuin hanggang bahagyang malambot.
Hakbang 10
Idagdag ang glaze
Idagdag ang glaze. Pakuluan.
Hakbang 11
Takpan at lutuin
Takpan at lutuin. Lutuin nang 2 minuto hanggang 63°C.
Hakbang 12
Pakapalin at ihain
Pakapalin at ihain. Buksan, pakapalin at idagdag ang luntiang spring onion.
Mga karaniwang pagkakamali
- Tatalsik ang basang hipon at titigas kapag sobra ang luto.
Mga tip
Patuyuin at i-sear sandali, saka takpan hanggang 63°C lamang.
