Cherry & Dennis Helper Habitat

Cantonese Pork at Shrimp Siu Mai

Cantonese Pork and Shrimp Siu Mai

Cantonese Pork at Shrimp Siu Mai — natapos na ulam

Kabuuang oras: 42 minuto
Antas ng hirap: Katamtaman
Bilang ng hain: 4 servings

Buod ng recipe

Ang Cantonese siu mai ay may magaspang na baboy at hipon sa bukas na dilaw na wrapper at ini-steam hanggang makatas.

01

Mga sangkap

Pangunahing sangkap

400 g baboy na may kaunting taba
250 g binalatang hipon
24 pieces siu mai wrappers
4 pieces tuyong shiitake
60 g karot

Timpla ng palaman

1 tbsp toyo
1 tbsp oyster sauce
1 tsp sesame oil
1 tbsp gawgaw
1 tsp asukal
1 pinch puting paminta

Cantonese Pork at Shrimp Siu Mai — mga sangkap

02

Mga kagamitan

sangkalan
kutsilyo
malaking mangkok
kutsarita
steamer basket

Cantonese Pork at Shrimp Siu Mai — mga gamit

03

Mga hakbang

Cantonese Pork at Shrimp Siu Mai — Ibabad ang shiitake hanggang lumambot, pigain at hiwain; tadtarin ang karot

Hakbang 1

Ibabad ang shiitake hanggang lumambot, pigain at hiwain; tadtarin ang karot

Ibabad ang shiitake hanggang lumambot, pigain at hiwain; tadtarin ang karot.

Cantonese Pork at Shrimp Siu Mai — Paghaluin ang toyo, oyster sauce, sesame oil, gawgaw, asukal, at paminta

Hakbang 2

Paghaluin ang toyo, oyster sauce, sesame oil, gawgaw, asukal, at paminta

Paghaluin ang toyo, oyster sauce, sesame oil, gawgaw, asukal, at paminta.

Cantonese Pork at Shrimp Siu Mai — Tadtarin nang magaspang ang baboy; durugin ang kalahating hipon at hiwain ang natitira

Hakbang 3

Tadtarin nang magaspang ang baboy; durugin ang kalahating hipon at hiwain ang natitira

Tadtarin nang magaspang ang baboy; durugin ang kalahating hipon at hiwain ang natitira.

Cantonese Pork at Shrimp Siu Mai — Haluin ang baboy at timpla sa iisang direksiyon hanggang malagkit

Hakbang 4

Haluin ang baboy at timpla sa iisang direksiyon hanggang malagkit

Haluin ang baboy at timpla sa iisang direksiyon hanggang malagkit.

Cantonese Pork at Shrimp Siu Mai — Ihalo ang dinurog at hiniwang hipon at shiitake

Hakbang 5

Ihalo ang dinurog at hiniwang hipon at shiitake

Ihalo ang dinurog at hiniwang hipon at shiitake.

Cantonese Pork at Shrimp Siu Mai — Ipatong ang wrapper sa kamay at lagyan ng punong kutsara ng palaman

Hakbang 6

Ipatong ang wrapper sa kamay at lagyan ng punong kutsara ng palaman

Ipatong ang wrapper sa kamay at lagyan ng punong kutsara ng palaman.

Cantonese Pork at Shrimp Siu Mai — Ipunin ang gilid bilang bukas na silindro at patagin ang ilalim

Hakbang 7

Ipunin ang gilid bilang bukas na silindro at patagin ang ilalim

Ipunin ang gilid bilang bukas na silindro at patagin ang ilalim.

Cantonese Pork at Shrimp Siu Mai — Lagyan ng kaunting karot at gawing pantay ang laki ng bawat piraso

Hakbang 8

Lagyan ng kaunting karot at gawing pantay ang laki ng bawat piraso

Lagyan ng kaunting karot at gawing pantay ang laki ng bawat piraso.

Cantonese Pork at Shrimp Siu Mai — Lagyan ng liner ang steamer at mag-iwan ng pagitan sa siu mai

Hakbang 9

Lagyan ng liner ang steamer at mag-iwan ng pagitan sa siu mai

Lagyan ng liner ang steamer at mag-iwan ng pagitan sa siu mai.

Cantonese Pork at Shrimp Siu Mai — I-steam sa malakas na kumukulong tubig nang 12 minuto

Hakbang 10

I-steam sa malakas na kumukulong tubig nang 12 minuto

I-steam sa malakas na kumukulong tubig nang 12 minuto.

Cantonese Pork at Shrimp Siu Mai — Hiwain ang isa sa gitna at tiyaking luto ang baboy at hipon

Hakbang 11

Hiwain ang isa sa gitna at tiyaking luto ang baboy at hipon

Hiwain ang isa sa gitna at tiyaking luto ang baboy at hipon.

Cantonese Pork at Shrimp Siu Mai — Pahingahin nang isang minuto at ihain nang mainit

Hakbang 12

Pahingahin nang isang minuto at ihain nang mainit

Pahingahin nang isang minuto at ihain nang mainit.

Mga karaniwang pagkakamali

Huwag laktawan ang pagsuri sa pagkaluto at tekstura; iwasang tumulo ang tubig habang nagse-steam at panatilihing pantay ang init ng mantika.

Mga tip

Sukatin nang tama, gawing pantay ang bahagi, at paghiwalayin ang gamit sa hilaw at luto; hiwain nang maliit para sa bata o nakatatanda.