Cherry & Dennis Helper Habitat

Siu Mai Babi Udang Kanton

Cantonese Pork and Shrimp Siu Mai

Siu Mai Babi Udang Kanton — hidangan selesai

Total waktu: 42 menit
Tingkat kesulitan: Sedang
Porsi: 4 porsi

Ringkasan resep

Siu mai Kanton berisi babi dan udang cincang kasar dalam kulit kuning terbuka lalu dikukus.

01

Bahan

Bahan utama

400 g daging babi agak berlemak
250 g udang kupas
24 pieces kulit siu mai
4 pieces jamur shiitake kering
60 g wortel

Bumbu isian

1 tbsp kecap asin ringan
1 tbsp saus tiram
1 tsp minyak wijen
1 tbsp tepung maizena
1 tsp gula
1 pinch lada putih

Siu Mai Babi Udang Kanton — bahan

02

Peralatan

talenan
pisau
mangkuk besar
sendok kecil
kukusan

Siu Mai Babi Udang Kanton — peralatan

03

Langkah

Siu Mai Babi Udang Kanton — Rendam shiitake hingga lunak, peras dan potong dadu; cincang wortel

Langkah 1

Rendam shiitake hingga lunak, peras dan potong dadu; cincang wortel

Rendam shiitake hingga lunak, peras dan potong dadu; cincang wortel.

Siu Mai Babi Udang Kanton — Campur kecap asin, saus tiram, minyak wijen, maizena, gula, dan lada

Langkah 2

Campur kecap asin, saus tiram, minyak wijen, maizena, gula, dan lada

Campur kecap asin, saus tiram, minyak wijen, maizena, gula, dan lada.

Siu Mai Babi Udang Kanton — Cincang kasar babi; haluskan setengah udang dan potong dadu sisanya

Langkah 3

Cincang kasar babi; haluskan setengah udang dan potong dadu sisanya

Cincang kasar babi; haluskan setengah udang dan potong dadu sisanya.

Siu Mai Babi Udang Kanton — Aduk babi dan bumbu searah hingga lengket

Langkah 4

Aduk babi dan bumbu searah hingga lengket

Aduk babi dan bumbu searah hingga lengket.

Siu Mai Babi Udang Kanton — Masukkan udang halus, udang dadu, dan shiitake lalu aduk perlahan

Langkah 5

Masukkan udang halus, udang dadu, dan shiitake lalu aduk perlahan

Masukkan udang halus, udang dadu, dan shiitake lalu aduk perlahan.

Siu Mai Babi Udang Kanton — Letakkan kulit di atas tangan dan beri sesendok penuh isian

Langkah 6

Letakkan kulit di atas tangan dan beri sesendok penuh isian

Letakkan kulit di atas tangan dan beri sesendok penuh isian.

Siu Mai Babi Udang Kanton — Satukan sisi menjadi silinder terbuka dan ratakan dasar

Langkah 7

Satukan sisi menjadi silinder terbuka dan ratakan dasar

Satukan sisi menjadi silinder terbuka dan ratakan dasar.

Siu Mai Babi Udang Kanton — Beri sedikit wortel di atas dan samakan ukuran tiap buah

Langkah 8

Beri sedikit wortel di atas dan samakan ukuran tiap buah

Beri sedikit wortel di atas dan samakan ukuran tiap buah.

Siu Mai Babi Udang Kanton — Lapisi kukusan dan beri jarak antar siu mai

Langkah 9

Lapisi kukusan dan beri jarak antar siu mai

Lapisi kukusan dan beri jarak antar siu mai.

Siu Mai Babi Udang Kanton — Kukus di atas air mendidih dengan api besar selama 12 menit

Langkah 10

Kukus di atas air mendidih dengan api besar selama 12 menit

Kukus di atas air mendidih dengan api besar selama 12 menit.

Siu Mai Babi Udang Kanton — Belah satu dari tengah dan pastikan babi serta udang matang

Langkah 11

Belah satu dari tengah dan pastikan babi serta udang matang

Belah satu dari tengah dan pastikan babi serta udang matang.

Siu Mai Babi Udang Kanton — Diamkan satu menit lalu sajikan panas

Langkah 12

Diamkan satu menit lalu sajikan panas

Diamkan satu menit lalu sajikan panas.

Kesalahan umum

Jangan melewatkan pemeriksaan kematangan dan tekstur; cegah tetesan air saat mengukus dan jaga suhu minyak stabil saat menggoreng.

Tips

Takar bahan dengan tepat, buat ukuran seragam, dan pisahkan alat mentah serta matang; potong kecil untuk anak atau lansia.