Cherry & Dennis Helper Habitat
Malutong na Tokwa sa Asin at Paminta na Cantonese
Cantonese Salt Pepper Tofu Cubes
Buod ng recipe
Patuyuin ang matigas na tokwa, bahagyang balutin ng tinimplahang cornstarch, iprito hanggang malutong at ihalo sa bawang at dahon ng sibuyas.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- 500 g matigas na tokwa
- 4 na butil bawang
- 2 tangkay dahon ng sibuyas
Manipis na coating ng tofu
- 60 g cornstarch
- 1/2 kutsarita asin
- 1/2 kutsarita puting paminta
Mantika sa pan-fry
- mga 4 na kutsara, gamitin paunti-unti mantikang walang matapang na lasa
02
Mga kagamitan
- paper towel sa kusina
- patag na plato
- kutsilyo at sangkalan
- mababaw na mangkok
- nonstick na kawali
- sipit o sandok
- patuluang rack
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Patuluin ang tokwa
Buksan ang pakete ng matigas na tokwa at itapon ang tubig nito.
Hakbang 2
Pigain nang bahagya
Balutin ang tokwa sa paper towel at diinan ng magaan na plato nang mga 15 minuto para mabawasan ang tubig.
Hakbang 3
Hiwain nang parisukat
Hiwain ang tokwa sa magkakapantay na kubo na mga 2 cm.
Hakbang 4
Hiwain ang bawang
Balatan ang bawang at hiwain nang manipis.
Hakbang 5
Hiwain ang dahon ng sibuyas
Hugasan at patuluin ang dahon ng sibuyas, saka hiwain nang maliliit.
Hakbang 6
Paghaluin ang tinimplahang gawgaw
Paghaluin ang cornstarch, asin at puting paminta sa mababaw na mangkok.
Hakbang 7
Balutin nang manipis
Bahagyang balutin ang mga kubo ng tokwa sa tinimplahang cornstarch at pagpag ang sobra.
Hakbang 8
Painitin ang mantika
Painitin ang mababaw na mantika sa nonstick na kawali sa katamtamang apoy; ilayo ang mga bata.
Hakbang 9
Iprito nang paunti-unti
Iprito ang tokwa nang paunti-unti, mga 5–6 minuto bawat salang, baligtarin hanggang ginintuang lahat ng panig; huwag siksikin.
Hakbang 10
Patuluin
Hanguin ang tokwa gamit ang sipit at patuluin sa rack.
Hakbang 11
Igisa ang bawang at sibuyas
Itapon ang sobrang mantika, mag-iwan ng mga 1 kutsarita. Igisa ang bawang at dahon ng sibuyas sa mahinang apoy nang mga 1 minuto hanggang bahagyang ginintuan ang bawang.
Hakbang 12
Ihalo at ihain
Ibalik ang tokwa sa kawali, haluin nang marahan sa bawang at sibuyas nang mga 30 segundo, at ihain nang mainit sa plato.
Mga karaniwang pagkakamali
- Nagpapatalamsik ng mantika ang basang tokwa; nagbubuo-buo ang sobrang kapal na coating; hindi lumulutong sa siksik na kawali.
Mga tip
Nakakatulong sa lutong ang pagpiga ng tubig at manipis na coating. Lutuin nang banayad ang bawang para hindi masunog. May soy; ilayo ang mga bata sa mainit na mantika.
