Cherry & Dennis Recipes
Indonesian Tempeh Orek
Indonesian Sweet Soy Tempeh Orek
Buod ng recipe
Ang Indonesian tempeh orek ay pinipritong malutong bago balutin sa sibuyas, bawang, sili at matamis na toyo.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- 400 g tempeh (hiwain sa 5 cm sticks)
- 5 piraso sibuyas Tagalog (hiwain nang manipis)
- 3 butil bawang (hiwain nang manipis)
- 2 piraso pulang sili (hiwain nang pahilis)
Mga rekado at pampalasa
- 4 kutsara mantika
- 3 kutsara matamis na toyo
- 1 kutsara light soy sauce
- 1 kutsarita asukal
- 60 ml tubig
- ayon sa panlasa asin
02
Mga kagamitan
- kutsilyo sa kusina
- sangkalan
- paper towel
- mangkok na panghalo
- maliit na mangkok
- tasang panukat
- kutsarang panukat
- kawali
- spatula
- sipit
- serving plate
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Suriin ang tempeh
Gamitin ang matigas na tempeh na pantay ang puting culture at sariwa ang amoy; itapon kung pink, berde-itim o bulok.
Hakbang 2
Hiwain ang tempeh
Hiwain ang 400 g tempeh sa pantay na sticks na 5 cm ang haba at 1 cm ang kapal.
Hakbang 3
Patuyuin ang tempeh
Patuyuin sa paper towel para mabawasan ang talsik ng mantika.
Hakbang 4
Hiwain ang aromatics
Hiwain nang manipis ang sibuyas at bawang at pahilis ang sili, magkakahiwalay.
Hakbang 5
Paghaluin ang sarsa
Haluin ang 3 kutsarang matamis na toyo, 1 kutsarang light soy, 1 kutsaritang asukal at 60 ml tubig.
Hakbang 6
Painitin ang mantika
Painitin ang 4 kutsarang mantika sa kawali nang 1 minuto hanggang kumintab.
Hakbang 7
Iprito ang unang side
Ilatag sa isang layer at iprito nang 3 minuto hanggang golden ang ilalim.
Hakbang 8
Baligtarin at palutongin
Baligtarin at iprito pa nang 3 minuto, saka hanguin kapag golden ang lahat ng side.
Hakbang 9
Igisa ang aromatics
Magtira ng 1 kutsarang mantika at igisa ang sibuyas, bawang at sili nang 2 minuto.
Hakbang 10
Palaputin ang sarsa
Ibuhos ang sarsa at pakuluin nang 2โ3 minuto hanggang malapot.
Hakbang 11
Balutin ang tempeh
Ibalik ang tempeh at haluin sa malakas na apoy nang 1โ2 minuto hanggang pantay ang glaze.
Hakbang 12
Timplahan at ihain
Patayin ang apoy, tikman at magdagdag lamang ng asin kung kailangan, saka ipahinga nang 3 minuto bago ihain.
Mga karaniwang pagkakamali
- Lalambot ang tempeh kapag nilagyan ng sarsa bago maging golden.
- Magiging matubig kapag hindi pinalapot ang sarsa.
Mga tip
Pantayin ang hiwa para sabay lumutong.
Mas didikit ang glaze habang lumalamig kaya bagay sa baon.
