Cherry & Dennis Recipes
Braised Tofu na may Kamatis
Braised Tofu with Tomato
Buod ng recipe
Ang kamatis ay nagiging magaang na maasim-tamis na sauce para sa bahagyang pinakulay na firm tofu. Dahan-dahang itulak ang tofu upang hindi madurog.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- 500 g tokwa
- 400 g kamatis
- 2 butil bawang
- 1 tangkay dahon ng sibuyas
Pampalasa
- 1 kutsara toyo
- 1 kutsarita asukal
- 120 ml tubig
- 1 kutsarita cornstarch
- 1 kutsara mantika
- ayon sa panlasa asin
02
Mga kagamitan
- kutsilyo
- sangkalan
- paper towel
- maliit na mangkok
- prying pan
- siyanse
- tasang panukat
- kutsarang panukat
- serving plate
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Patuluin ang tofu
Patuluin ang tofu sa kitchen paper nang 5 minuto at dahan-dahang patuyuin.
Hakbang 2
Hiwain ang tofu
Gamit ang manipis na kutsilyo, hiwain ang tofu nang pantay at mga 2 cm kapal.
Hakbang 3
Hiwain ang kamatis
Alisin ang tangkay at hiwain ang kamatis, kasama ang katas.
Hakbang 4
Ihanda ang bawang
Tadtarin ang bawang at hiwain ang spring onion, hiwalay ang puti at berde.
Hakbang 5
Paghaluin ang sauce
Paghaluin ang toyo, asukal at 100 ml na tubig.
Hakbang 6
Pakulayin ang unang side
Painitin ang mantika sa medium at lutuin ang tofu nang isang layer 3 minuto; huwag galawin bago magkaroon ng crust.
Hakbang 7
Baliktarin nang marahan
Baliktarin bawat piraso gamit ang manipis na spatula, lutuin pa 2 minuto at ilipat sa plato.
Hakbang 8
Igisa ang bawang
Igisa ang bawang at puting spring onion nang mga 30 segundo nang hindi nasusunog.
Hakbang 9
Lutuin ang kamatis
Idagdag ang kamatis at lutuin 3–4 minuto hanggang makatas ngunit may buo pang piraso.
Hakbang 10
I-braise ang tofu
Ibalik ang tofu, ibuhos ang sauce, takpan at lutuin 4 minuto; dahan-dahang itulak, huwag baliktaring malakas.
Hakbang 11
Bahagyang pakapalin
Haluin ang cornstarch sa natitirang 20 ml tubig, idagdag paunti-unti at marahang itulak 1 minuto; tikman bago mag-asin.
Hakbang 12
Lagyan at ihain
Budburan ng berdeng spring onion at iangat ang tofu gamit ang spatula kasama ang tomato sauce.
Mga karaniwang pagkakamali
- Madudurog ang tofu kapag paulit-ulit na binabaliktad.
Mga tip
Mag-iwan ng piraso ng kamatis upang sariwa ang sauce at hindi parang ketchup.
