Cherry & Dennis Recipes
Tahu Masak Tomat
Braised Tofu with Tomato
Ringkasan resep
Tomat menjadi saus asam-manis ringan untuk tahu padat yang dicokelatkan perlahan. Tahu cukup didorong lembut agar tidak hancur.
01
Bahan
Bahan utama
- 500 g tahu
- 400 g tomat
- 2 siung bawang putih
- 1 batang daun bawang
Bumbu
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt gula
- 120 ml air
- 1 sdt tepung maizena
- 1 sdm minyak goreng
- secukupnya garam
02
Peralatan
- pisau
- talenan
- tisu dapur
- mangkuk kecil
- wajan datar
- sutil
- gelas ukur
- sendok ukur
- piring saji
03
Langkah
Langkah 1
Tiriskan tahu
Tiriskan tahu di atas tisu dapur selama 5 menit dan tepuk perlahan.
Langkah 2
Potong tahu
Potong tahu dengan pisau tipis menjadi irisan rata setebal sekitar 2 cm.
Langkah 3
Potong tomat
Buang tangkai dan potong tomat, simpan sarinya.
Langkah 4
Siapkan bawang
Cincang bawang putih dan iris daun bawang, pisahkan bagian putih dan hijau.
Langkah 5
Campur saus
Campur kecap asin, gula, dan 100 ml air.
Langkah 6
Cokelatkan sisi pertama
Panaskan minyak dengan api sedang dan masak tahu satu lapis 3 menit tanpa digeser sebelum berkulit.
Langkah 7
Balik tahu perlahan
Balik tiap potong dengan spatula tipis, masak 2 menit lagi, lalu pindahkan ke piring.
Langkah 8
Tumis bawang putih
Tumis bawang putih dan bagian putih daun bawang sekitar 30 detik tanpa gosong.
Langkah 9
Masak tomat
Tambahkan tomat dan masak 3–4 menit sampai berair tetapi masih berbentuk.
Langkah 10
Masak tahu dalam saus
Masukkan kembali tahu, tuang saus, tutup dan masak 4 menit; dorong perlahan, jangan dibalik kuat.
Langkah 11
Kentalkan ringan
Campur maizena dengan sisa 20 ml air, tuang bertahap dan dorong 1 menit; cicipi sebelum menambah garam.
Langkah 12
Hias dan sajikan
Taburi bagian hijau daun bawang dan angkat tahu dengan spatula bersama saus tomat.
Kesalahan umum
- Terlalu sering membalik tahu membuatnya hancur.
Tips
Sisakan potongan tomat agar saus terasa segar, bukan seperti saus botolan.
