Cherry & Dennis Helper Habitat
Lugaw na may Inasnang Buto-buto ng Baboy at Mani
Salted Pork Bone and Peanut Congee
Buod ng recipe
Maikling inaasinan sa ref ang buto-buto ng baboy bago pakuluan sa mani at bigas; hindi ito pag-aasin sa temperatura ng silid.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- 700 g buto-buto ng baboy na may laman
- 150 g puting bigas
- 100 g hilaw na binalatang mani
- 20 g luya
- 2 stalks sibuyas na mura
Pang-asin sa ref
- 8 g asin
Likido sa pagluluto ng lugaw
- 2.5 L tubig
- 0.125 tsp dinurog na puting paminta
02
Mga kagamitan
- kutsilyong pangkusina
- sangkalan
- mangkok na panghalo
- kalderong may takip
- tasang panukat
- salaan
- lalagyang may takip
- pridyider
- sandok sa sabaw
- sipit sa kusina
- papel pangkusina
- timbangan sa kusina
- plato sa paghahain
- mangkok sa paghahain
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Ipaputol sa magkakatay ang mga buto, alisin ang maluwag na piraso at patuyuin ang ibabaw
Ipaputol sa magkakatay ang mga buto, alisin ang maluwag na piraso at patuyuin ang ibabaw.
Hakbang 2
Pahiran nang pantay ng walong gramo ng asin at ilagay nang may takip sa ref nang walong oras, hindi sa temperatura ng silid
Pahiran nang pantay ng walong gramo ng asin at ilagay nang may takip sa ref nang walong oras, hindi sa temperatura ng silid.
Hakbang 3
Sa huling apat na oras ng pag-aasin, banlawan ang mani at ibabad sa malamig na tubig sa ref
Sa huling apat na oras ng pag-aasin, banlawan ang mani at ibabad sa malamig na tubig sa ref.
Hakbang 4
Bago magluto, banlawan ang asin sa buto, alisin ang tubig ng mani at hugasan ang bigas
Bago magluto, banlawan ang asin sa buto, alisin ang tubig ng mani at hugasan ang bigas.
Hakbang 5
Ilagay ang buto sa malamig na tubig, pakuluan at lutuin nang limang minuto
Ilagay ang buto sa malamig na tubig, pakuluan at lutuin nang limang minuto.
Hakbang 6
Itapon ang pinagpakuluan, banlawan ang bula sa buto at hugasan ang kaldero bago gamitin muli
Itapon ang pinagpakuluan, banlawan ang bula sa buto at hugasan ang kaldero bago gamitin muli.
Hakbang 7
Hiwain ang luya; ibalik ang buto, mani at luya na may 2
Hiwain ang luya; ibalik ang buto, mani at luya na may 2.5 litro ng sariwang tubig.
Hakbang 8
Pakuluan, ihalo ang bigas, hinaan ang apoy at bahagyang buksan ang takip
Pakuluan, ihalo ang bigas, hinaan ang apoy at bahagyang buksan ang takip.
Hakbang 9
Pakuluan nang mahina sa loob ng walumpung minuto, haluin paminsan-minsan ang ilalim upang hindi umapaw o dumikit
Pakuluan nang mahina sa loob ng walumpung minuto, haluin paminsan-minsan ang ilalim upang hindi umapaw o dumikit.
Hakbang 10
Hanguin ang buto, palamigin sandali at alisin ang laman at maliliit na buto; huwag ibalik ang buto sa lugaw
Hanguin ang buto, palamigin sandali at alisin ang laman at maliliit na buto; huwag ibalik ang buto sa lugaw.
Hakbang 11
Ibalik ang laman at pakuluan nang limang minuto; tiyaking malambot ang mani at durog ang bigas, saka lagyan ng paminta
Ibalik ang laman at pakuluan nang limang minuto; tiyaking malambot ang mani at durog ang bigas, saka lagyan ng paminta.
Hakbang 12
Budburan ng hiniwang sibuyas, tikman at isalin sa mangkok nang walang dagdag na asin agad
Budburan ng hiniwang sibuyas, tikman at isalin sa mangkok nang walang dagdag na asin agad.
Mga karaniwang pagkakamali
- Hindi paraan ng pag-iimbak sa temperatura ng silid ang pag-aasin; suriin ang buto at buong mani ayon sa kakain.
Mga tip
Naglalabas ng alat ang buto; huwag muna magdagdag ng asin at bantayan ang ilalim habang lumalapot. Planuhin ang paglalagay sa ref mula gabi at tiyaking angkop sa pamilya ang buong mani at sangkap na may buto.
