Cherry & Dennis Helper Habitat

Dinuguan

Filipino Dinuguan

Dinuguan — natapos na ulam

Kabuuang oras: 80 minuto
Antas ng hirap: Katamtaman
Bilang ng hain: 6 servings

Buod ng recipe

Niluluto ang baboy sa bawang, sibuyas, at sili, saka nilalagyan ng ligtas na pork blood at suka para maging maitim at maasim na dinuguan.

01

Mga sangkap

Pangunahing sangkap

900 g pork shoulder
500 ml pasteurised pork blood
200 g sibuyas
30 g bawang
3 pieces berdeng sili

Timpla ng stew

120 ml cane o puting suka
2 tbsp patis
2 pieces dahon ng laurel
500 ml tubig

Mantika sa paggisa

2 tbsp mantika

Dinuguan — mga sangkap

02

Mga kagamitan

chopping board
kutsilyo
malaking mangkok
makapal na kaldero
sandok na kahoy
measuring cup

Dinuguan — mga gamit

03

Mga hakbang

Dinuguan — Hiwain ang pork shoulder sa dalawang sentimetrong cubes

Hakbang 1

Hiwain ang pork shoulder sa dalawang sentimetrong cubes

Hiwain ang pork shoulder sa dalawang sentimetrong cubes.

Dinuguan — Hiwain ang sibuyas, tadtarin ang bawang, at hiwain ang sili

Hakbang 2

Hiwain ang sibuyas, tadtarin ang bawang, at hiwain ang sili

Hiwain ang sibuyas, tadtarin ang bawang, at hiwain ang sili.

Dinuguan — Igisa ang sibuyas at bawang sa makapal na kaldero

Hakbang 3

Igisa ang sibuyas at bawang sa makapal na kaldero

Igisa ang sibuyas at bawang sa makapal na kaldero.

Dinuguan — Idagdag ang baboy at lutuin hanggang magbago ang kulay

Hakbang 4

Idagdag ang baboy at lutuin hanggang magbago ang kulay

Idagdag ang baboy at lutuin hanggang magbago ang kulay.

Dinuguan — Idagdag ang patis at igisa nang isang minuto

Hakbang 5

Idagdag ang patis at igisa nang isang minuto

Idagdag ang patis at igisa nang isang minuto.

Dinuguan — Idagdag ang tubig at dahon ng laurel at pakuluan

Hakbang 6

Idagdag ang tubig at dahon ng laurel at pakuluan

Idagdag ang tubig at dahon ng laurel at pakuluan.

Dinuguan — Takpan at hinaang lutuin nang tatlumpu’t limang minuto

Hakbang 7

Takpan at hinaang lutuin nang tatlumpu’t limang minuto

Takpan at hinaang lutuin nang tatlumpu’t limang minuto.

Dinuguan — Salain ang dugo at dahan-dahang ibuhos sa kaldero

Hakbang 8

Salain ang dugo at dahan-dahang ibuhos sa kaldero

Salain ang dugo at dahan-dahang ibuhos sa kaldero.

Dinuguan — Tuloy-tuloy na haluin sa mahinang apoy hanggang pantay na malapot

Hakbang 9

Tuloy-tuloy na haluin sa mahinang apoy hanggang pantay na malapot

Tuloy-tuloy na haluin sa mahinang apoy hanggang pantay na malapot.

Dinuguan — Idagdag ang suka at huwag haluin nang dalawang minuto

Hakbang 10

Idagdag ang suka at huwag haluin nang dalawang minuto

Idagdag ang suka at huwag haluin nang dalawang minuto.

Dinuguan — Idagdag ang sili at pakuluan pa nang walong minuto hanggang lutong-luto

Hakbang 11

Idagdag ang sili at pakuluan pa nang walong minuto hanggang lutong-luto

Idagdag ang sili at pakuluan pa nang walong minuto hanggang lutong-luto.

Dinuguan — Alisin ang dahon ng laurel, tikman, at ihain sa kanin

Hakbang 12

Alisin ang dahon ng laurel, tikman, at ihain sa kanin

Alisin ang dahon ng laurel, tikman, at ihain sa kanin.

Mga karaniwang pagkakamali

Mapanganib ang dugong hindi tiyak ang pinagmulan; gumamit ng regulated chilled product at lutuing mabuti.

Mga tip

Huwag munang haluin ang suka upang mawala ang hilaw na lasa at hindi mahiwalay ang sarsa.