Cherry & Dennis Helper Habitat
Portuguese Pork na may Halaan at Patatas
Portuguese Pork with Clams and Potatoes
Buod ng recipe
Portuguese Pork na may Halaan at Patatas ay inayos sa labindalawang malinaw na hakbang sa kusinang-bahay sa Hong Kong, na may tiyak na sangkap, init, oras, at kalagayang luto.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- 600 g pork shoulder
- 700 g sariwang halaan
- 600 g katamtamang patatas
- 150 ml dry white wine
- 4 butil bawang
- 1 kutsarita paprika
- 1 piraso sili
- 2 kutsara parsley
- 2 kutsara mantika
- 1 kutsarita asin
- 1/2 kutsarita Dinurog na itim na paminta
02
Mga kagamitan
- kutsilyo
- sangkalan
- mangkok na panghalo
- salain
- kaserola
- takip ng kawali
- patag na kawali
- sipit
- kahoy na kutsara
- termometro ng pagkain
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Kuskusin ang halaan at itapon ang basag
Kuskusin ang halaan at itapon ang basag. Gamitin ang 700 g sariwang halaan; magpatuloy hanggang malinaw na naaabot ang kalagayan ng pagkain sa pangalan ng hakbang.
Hakbang 2
Hiwain ang baboy at patuyuin
Hiwain ang baboy at patuyuin. Gamitin ang 600 g pork shoulder; magpatuloy hanggang malinaw na naaabot ang kalagayan ng pagkain sa pangalan ng hakbang.
Hakbang 3
Tadtarin ang bawang, sili, at parsley
Tadtarin ang bawang, sili, at parsley. Gamitin ang 4 butil bawang, 1 piraso sili, 2 kutsara parsley; magpatuloy hanggang malinaw na naaabot ang kalagayan ng pagkain sa pangalan ng hakbang.
Hakbang 4
I-marinate ang baboy sa paprika at alak nang sampung minuto
I-marinate ang baboy sa paprika at alak nang sampung minuto. Gamitin ang 1 kutsarita paprika, 150 ml dry white wine, 1 kutsarita asin, 1/2 kutsarita Dinurog na itim na paminta; magpatuloy hanggang malinaw na naaabot ang kalagayan ng pagkain sa pangalan ng hakbang; panatilihin ang hakbang na ito nang 10 minuto.
Hakbang 5
Hiwain ang patatas at pakuluan hanggang halos malambot
Hiwain ang patatas at pakuluan hanggang halos malambot. Gamitin ang 600 g katamtamang patatas; magpatuloy hanggang malinaw na naaabot ang kalagayan ng pagkain sa pangalan ng hakbang; panatilihin ang hakbang na ito nang 10 minuto.
Hakbang 6
Patuluin at iprito ang patatas hanggang ginintuang kulay
Patuluin at iprito ang patatas hanggang ginintuang kulay. Gamitin ang 2 kutsara mantika; magpatuloy hanggang malinaw na naaabot ang kalagayan ng pagkain sa pangalan ng hakbang; panatilihin ang hakbang na ito nang 10 minuto.
Hakbang 7
Kulayan nang kayumanggi ang baboy nang pangkat-pangkat
Kulayan nang kayumanggi ang baboy nang pangkat-pangkat. Gamitin ang inihandang sangkap para sa Portuguese Pork na may Halaan at Patatas; magpatuloy hanggang malinaw na naaabot ang kalagayan ng pagkain sa pangalan ng hakbang; panatilihin ang hakbang na ito nang 10 minuto.
Hakbang 8
Igisa ang bawang at sili hanggang mabango
Igisa ang bawang at sili hanggang mabango. Gamitin ang inihandang sangkap para sa Portuguese Pork na may Halaan at Patatas; magpatuloy hanggang malinaw na naaabot ang kalagayan ng pagkain sa pangalan ng hakbang; panatilihin ang hakbang na ito nang 1 minuto.
Hakbang 9
Idagdag ang marinade, takpan, at pakuluan ang baboy
Idagdag ang marinade, takpan, at pakuluan ang baboy. Gamitin ang inihandang sangkap para sa Portuguese Pork na may Halaan at Patatas; magpatuloy hanggang malinaw na naaabot ang kalagayan ng pagkain sa pangalan ng hakbang; panatilihin ang hakbang na ito nang 15 minuto.
Hakbang 10
Idagdag ang halaan, takpan, at lutuin hanggang bumuka
Idagdag ang halaan, takpan, at lutuin hanggang bumuka. Gamitin ang inihandang sangkap para sa Portuguese Pork na may Halaan at Patatas; magpatuloy hanggang malinaw na naaabot ang kalagayan ng pagkain sa pangalan ng hakbang; panatilihin ang hakbang na ito nang 7 minuto.
Hakbang 11
Itapon ang hindi bumukang halaan at ihalo ang patatas
Itapon ang hindi bumukang halaan at ihalo ang patatas. Gamitin ang inihandang sangkap para sa Portuguese Pork na may Halaan at Patatas; magpatuloy hanggang malinaw na naaabot ang kalagayan ng pagkain sa pangalan ng hakbang.
Hakbang 12
Tiyaking luto ang baboy, idagdag ang parsley, at ihain
Tiyaking luto ang baboy, idagdag ang parsley, at ihain. Gamitin ang inihandang sangkap para sa Portuguese Pork na may Halaan at Patatas; magpatuloy hanggang malinaw na naaabot ang kalagayan ng pagkain sa pangalan ng hakbang.
Mga karaniwang pagkakamali
- Titigas ang tulya kapag maagang idinagdag, at hindi ligtas piliting buksan ang nanatiling sarado.
Mga tip
Idagdag ang tulya kapag handa na ang baboy at patatas, patayin kapag bumuka, at itapon ang hindi bumukas.
