Cherry & Dennis Helper Habitat

Pranses na Gratin ng Endive at Ham

French Endive and Ham Gratin

Pranses na Gratin ng Endive at Ham: Ang malambot na endive ay paisa-isang binabalot sa ham, tinatakpan ng magaan na white sauce, at bina-bake sa ilalim ng golden na keso.

Kabuuang oras: 65 minuto
Antas ng hirap: Katamtaman
Bilang ng hain: 4 servings

Buod ng recipe

Ang malambot na endive ay paisa-isang binabalot sa ham, tinatakpan ng magaan na white sauce, at bina-bake sa ilalim ng golden na keso.

01

Mga sangkap

Lahat ng sangkap

4 piraso Belgian endive
8 piraso lutong ham
40 g mantikilya
40 g harinang pangkalahatan
500 ml gatas
100 g Gruyere cheese
1 kutsarita asin
1 kutsarita Dinurog na itim na paminta

Pranses na Gratin ng Endive at Ham: 4 piraso Belgian endive, 8 piraso lutong ham, 40 g mantikilya, 40 g harinang pangkalahatan, 500 ml gatas, 100 g Gruyere cheese, 1 kutsarita asin, 1 kutsarita Dinurog na itim na paminta

02

Mga kagamitan

kutsilyo
sangkalan
kaserola
salain
maliit na kaserola
pambati
malalim na sisidlang panghurno
hurno
guwantes na panlaban sa init
pinggang panghain

Pranses na Gratin ng Endive at Ham: kutsilyo, sangkalan, kaserola, salain, maliit na kaserola, pambati, malalim na sisidlang panghurno, hurno, guwantes na panlaban sa init, pinggang panghain

03

Mga hakbang

Pranses na Gratin ng Endive at Ham — Linisin ang endive: Putulin nang manipis ang puno ng endive habang buo ang mga dahon.

Hakbang 1

Linisin ang endive

Putulin nang manipis ang puno ng endive habang buo ang mga dahon.

Pranses na Gratin ng Endive at Ham — Pakuluan nang marahan ang endive: Pakuluan nang marahan ang endive na may kalahating asin nang 15 minuto hanggang malambot.

Hakbang 2

Pakuluan nang marahan ang endive

Pakuluan nang marahan ang endive na may kalahating asin nang 15 minuto hanggang malambot.

Pranses na Gratin ng Endive at Ham — Patuluin at pigain: Patuluin at palamigin ang endive, saka marahang pigain ang sobrang tubig.

Hakbang 3

Patuluin at pigain

Patuluin at palamigin ang endive, saka marahang pigain ang sobrang tubig.

Pranses na Gratin ng Endive at Ham — Simulan ang white sauce: Tunawin ang mantikilya, i-whisk ang harina at lutuin nang 1 minuto.

Hakbang 4

Simulan ang white sauce

Tunawin ang mantikilya, i-whisk ang harina at lutuin nang 1 minuto.

Pranses na Gratin ng Endive at Ham — I-whisk ang gatas: Unti-unting idagdag ang gatas at i-whisk hanggang makinis bawat dagdag.

Hakbang 5

I-whisk ang gatas

Unti-unting idagdag ang gatas at i-whisk hanggang makinis bawat dagdag.

Pranses na Gratin ng Endive at Ham — Palaputin ang sarsa: Pakuluan nang marahan ang sarsa nang 5 minuto hanggang kumapit sa kutsara, saka timplahan.

Hakbang 6

Palaputin ang sarsa

Pakuluan nang marahan ang sarsa nang 5 minuto hanggang kumapit sa kutsara, saka timplahan.

Pranses na Gratin ng Endive at Ham — Balutin ang endive sa ham: Balutin nang maayos ang bawat endive gamit ang dalawang hiwa ng ham.

Hakbang 7

Balutin ang endive sa ham

Balutin nang maayos ang bawat endive gamit ang dalawang hiwa ng ham.

Pranses na Gratin ng Endive at Ham — Ayusin sa baking dish: Ayusin sa isang sapin ang ham-wrapped endive na nasa ilalim ang dugtungan.

Hakbang 8

Ayusin sa baking dish

Ayusin sa isang sapin ang ham-wrapped endive na nasa ilalim ang dugtungan.

Pranses na Gratin ng Endive at Ham — Takpan ng sarsa: Isandok nang pantay ang white sauce sa bawat wrapped endive.

Hakbang 9

Takpan ng sarsa

Isandok nang pantay ang white sauce sa bawat wrapped endive.

Pranses na Gratin ng Endive at Ham — Idagdag ang keso: Ikalat nang pantay ang Gruyère sa buong ibabaw.

Hakbang 10

Idagdag ang keso

Ikalat nang pantay ang Gruyère sa buong ibabaw.

Pranses na Gratin ng Endive at Ham — I-bake hanggang golden: I-bake sa 200°C nang 20 minuto hanggang bumula at maging golden.

Hakbang 11

I-bake hanggang golden

I-bake sa 200°C nang 20 minuto hanggang bumula at maging golden.

Pranses na Gratin ng Endive at Ham — Pahingahin at ihain: Pahingahin nang 5 minuto, saka ihain ang bawat buong bahagi.

Hakbang 12

Pahingahin at ihain

Pahingahin nang 5 minuto, saka ihain ang bawat buong bahagi.

Mga karaniwang pagkakamali

Magiging matubig ang gratin kung hindi pinatulo ang endive, at malalasan ng hilaw ang sarsa kung kulang sa luto ang harina.

Mga tip

Marahang pigain ang lutong endive upang kumapit ang ham at hindi luminaw ang sarsa.