Cherry & Dennis Helper Habitat

Cantonese Siopao na may Char Siu

Cantonese Steamed Char Siu Buns

Cantonese Siopao na may Char Siu — natapos na ulam

Kabuuang oras: 125 minuto
Antas ng hirap: Advanced
Bilang ng hain: 8 servings

Buod ng recipe

Malambot na pinaalsang tinapay ang bumabalot sa malapot na char siu filling.

01

Mga sangkap

Pangunahing sangkap

300 g harinang all-purpose
160 ml maligamgam na tubig
4 g instant yeast
20 g pinong asukal
180 g lutong char siu

Sarsa ng palaman

1 tbsp oyster sauce
1 tbsp toyo
1 tbsp hoisin sauce
1 tsp gawgaw na mais
60 ml tubig
1 tsp mantika

Cantonese Siopao na may Char Siu — mga sangkap

02

Mga kagamitan

kutsilyong pangkusina
sangkalan
mangkok na panghalo
timbang pangkusina
tasang panukat
mga kutsarang panukat
kawali
siyanse
rolling pin
baking paper
pansingawan
patungan sa pansingaw
sipit pangkusina
pinggang hindi tinatablan ng init

Cantonese Siopao na may Char Siu — mga gamit

03

Mga hakbang

Cantonese Siopao na may Char Siu — Paghaluin ang maligamgam na tubig, yeast at asukal; iwan nang limang minuto

Hakbang 1

Paghaluin ang maligamgam na tubig, yeast at asukal; iwan nang limang minuto

Paghaluin ang maligamgam na tubig, yeast at asukal; iwan nang limang minuto.

Cantonese Siopao na may Char Siu — Idagdag ang harina at masahin nang walong minuto hanggang makinis

Hakbang 2

Idagdag ang harina at masahin nang walong minuto hanggang makinis

Idagdag ang harina at masahin nang walong minuto hanggang makinis.

Cantonese Siopao na may Char Siu — Takpan at paalsahin sa mainit na lugar nang animnapung minuto hanggang lumaki

Hakbang 3

Takpan at paalsahin sa mainit na lugar nang animnapung minuto hanggang lumaki

Takpan at paalsahin sa mainit na lugar nang animnapung minuto hanggang lumaki.

Cantonese Siopao na may Char Siu — Tadtarin nang pino ang lutong char siu

Hakbang 4

Tadtarin nang pino ang lutong char siu

Tadtarin nang pino ang lutong char siu.

Cantonese Siopao na may Char Siu — Paghaluin ang oyster sauce, toyo, hoisin, gawgaw at tubig

Hakbang 5

Paghaluin ang oyster sauce, toyo, hoisin, gawgaw at tubig

Paghaluin ang oyster sauce, toyo, hoisin, gawgaw at tubig.

Cantonese Siopao na may Char Siu — Painitin ang mantika at char siu; idagdag ang sarsa, lutuin hanggang lumapot at palamigin nang lubos

Hakbang 6

Painitin ang mantika at char siu; idagdag ang sarsa, lutuin hanggang lumapot at palamigin nang lubos

Painitin ang mantika at char siu; idagdag ang sarsa, lutuin hanggang lumapot at palamigin nang lubos.

Cantonese Siopao na may Char Siu — Alisin ang hangin sa masa, hatiin sa walo at bilugin

Hakbang 7

Alisin ang hangin sa masa, hatiin sa walo at bilugin

Alisin ang hangin sa masa, hatiin sa walo at bilugin.

Cantonese Siopao na may Char Siu — Irolyo ang bawat bahagi na mas makapal sa gitna kaysa gilid

Hakbang 8

Irolyo ang bawat bahagi na mas makapal sa gitna kaysa gilid

Irolyo ang bawat bahagi na mas makapal sa gitna kaysa gilid.

Cantonese Siopao na may Char Siu — Lagyan ng malamig na palaman, isarang mabuti at ilagay sa baking paper

Hakbang 9

Lagyan ng malamig na palaman, isarang mabuti at ilagay sa baking paper

Lagyan ng malamig na palaman, isarang mabuti at ilagay sa baking paper.

Cantonese Siopao na may Char Siu — Ilagay ang siopao sa patungan, takpan at paalsahin nang labinlimang minuto

Hakbang 10

Ilagay ang siopao sa patungan, takpan at paalsahin nang labinlimang minuto

Ilagay ang siopao sa patungan, takpan at paalsahin nang labinlimang minuto.

Cantonese Siopao na may Char Siu — Pasingawan sa malakas na apoy nang labindalawang minuto pag kumulo, saka iwan na nakatakip nang tatlong minuto

Hakbang 11

Pasingawan sa malakas na apoy nang labindalawang minuto pag kumulo, saka iwan na nakatakip nang tatlong minuto

Pasingawan sa malakas na apoy nang labindalawang minuto pag kumulo, saka iwan na nakatakip nang tatlong minuto.

Cantonese Siopao na may Char Siu — Dahan-dahang buksan ang takip para iwas patak, saka hanguin at ihain nang mainit-init

Hakbang 12

Dahan-dahang buksan ang takip para iwas patak, saka hanguin at ihain nang mainit-init

Dahan-dahang buksan ang takip para iwas patak, saka hanguin at ihain nang mainit-init.

Mga karaniwang pagkakamali

Nagiging siksik ang kulang sa alsang masa; tingnan ang paglaki at hindi oras lamang.

Mga tip

Palamigin nang lubos ang palaman bago balutin upang hindi maging malagkit ang masa.