Cherry & Dennis Helper Habitat
Singapore Chwee Kueh na may Preserved Radish
Singapore Chwee Kueh with Preserved Radish
Buod ng recipe
Ang malambot na steamed rice cakes ay nilalagyan ng ginisang preserved radish para sa klasikong almusal sa Singapore.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- 200 g harina ng bigas
- 30 g tapioca starch
- 500 ml kumukulong tubig
- 250 ml tubig na room-temperature
- 180 g matamis na preserved radish
- 3 cloves bawang
Mantika para sa hulmahan at paggisa
- 3 tbsp mantika
Timpla ng preserved radish
- 1 tsp asukal
- 1 tsp dark soy sauce
02
Mga kagamitan
- mangkok panghalo
- whisk
- maliliit na hulmahan
- steamer
- kawali
03
Mga hakbang
Hakbang 1
1. Banlawan nang mabilis ang preserved radish
Banlawan nang mabilis ang preserved radish, pigain, at tadtarin.
Hakbang 2
2. Haluin ang harina ng bigas at tapioca starch sa room-temperature water hanggang makinis
Haluin ang harina ng bigas at tapioca starch sa room-temperature water hanggang makinis.
Hakbang 3
3. Dahan-dahang ibuhos ang kumukulong tubig habang hinahalo upang maging makinis na batter
Dahan-dahang ibuhos ang kumukulong tubig habang hinahalo upang maging makinis na batter.
Hakbang 4
4. Pahingahin nang 10 minuto at haluin paminsan-minsan upang hindi lumubog ang harina
Pahingahin nang 10 minuto at haluin paminsan-minsan upang hindi lumubog ang harina.
Hakbang 5
5. Pakuluin nang malakas ang steamer
Pakuluin nang malakas ang steamer, pahiran ang hulmahan, at painitin nang 3 minuto.
Hakbang 6
6. Haluin muli ang batter at punuin ang mainit na hulmahan hanggang apat-na-lima
Haluin muli ang batter at punuin ang mainit na hulmahan hanggang apat-na-lima.
Hakbang 7
7. I-steam sa malakas na init nang 18 hanggang 20 minuto nang hindi binubuksan ang takip
I-steam sa malakas na init nang 18 hanggang 20 minuto nang hindi binubuksan ang takip.
Hakbang 8
8. Patayin ang apoy
Patayin ang apoy, maghintay ng 2 minuto, at buksan; dapat set at bahagyang lubog ang gitna.
Hakbang 9
9. Magpainit ng mantika at igisa ang bawang nang 1 minuto sa katamtamang mahinang apoy
Magpainit ng mantika at igisa ang bawang nang 1 minuto sa katamtamang mahinang apoy.
Hakbang 10
10. Idagdag ang preserved radish at igisa nang 8 hanggang 10 minuto hanggang tuyo at mabango
Idagdag ang preserved radish at igisa nang 8 hanggang 10 minuto hanggang tuyo at mabango.
Hakbang 11
11. Idagdag ang asukal at dark soy sauce at igisa nang 2 minuto hanggang pantay ang kulay
Idagdag ang asukal at dark soy sauce at igisa nang 2 minuto hanggang pantay ang kulay.
Hakbang 12
12. Palamigin ang rice cakes nang 5 minuto
Palamigin ang rice cakes nang 5 minuto, alisin sa hulmahan, lagyan ng lutong radish, at ihain nang mainit-init.
Mga karaniwang pagkakamali
- Huwag lutuin ang sangkap na nagyelo pa o hindi napatulo dahil hindi magiging pantay ang init at timpla.
- Huwag bilisan sa sobrang lakas na apoy; ang browned na labas ay hindi patunay na ligtas ang gitna.
- Paghiwalayin ang hilaw at lutong pagkain, kutsilyo, at sangkalan, at maghugas ng kamay pagkatapos humawak ng hilaw.
- Huwag iwan sa room temperature; kainin, panatilihing mainit, o ilagay sa refrigerator sa loob ng 2 oras.
Mga tip
Sukatin at ayusin muna ang lahat ng sangkap upang maiwasan ang pagkukulang at cross-contamination.
