Cherry & Dennis Helper Habitat
Puto na may Keso
Filipino Cheese Puto Steamed Rice Cakes
Buod ng recipe
Malambot na puto mula sa harinang bigas at baking powder na may keso sa ibabaw. Mabilis itong bersiyon na hindi kailangang paalsahin nang matagal.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- 200 g Harinang bigas, hindi malagkit
- 200 ml Gatas
- 50 g Itlog na walang balat
- 60 g Kesong cheddar
Timplang itlog
- 70 g Asukal
- 8 g Pampalsang pulbos (baking powder)
- 1 g Asin
- 80 ml Tubig
Mantika sa pagluluto
- 15 ml Mantika (10 ml sa timplang harina, 5 ml sa hulma)
02
Mga kagamitan
- Kaserolang pansingaw na may takip at patungan
- Labindalawang maliit na hulmaang pang-init
- Mangkok, pambating kawad at salaan
- Panukat, pantusok at guwantes
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Suriin ang harina
Sukatin ang 200 g karaniwang harinang bigas, hindi malagkit, at tiyaking sariwa pa ang baking powder.
Hakbang 2
Pahiran ang hulma
Pahiran ng kabuuang 5 ml mantika ang 12 hulma na mga 80 ml; ayusin na may pagitan sa patungan.
Hakbang 3
Hiwain ang keso
Hiwain ang keso sa labindalawang maliit na magkakapantay na piraso.
Hakbang 4
Salain ang tuyo
Salain ang harinang bigas, baking powder at asin sa mangkok at haluin upang kumalat ang pampalsa.
Hakbang 5
Ihalo ang itlog at gatas
Haluin ang itlog at asukal, saka ang gatas, 80 ml tubig at 10 ml mantika; huwag batihin hanggang bumula.
Hakbang 6
Gawin ang timplang harina
Ibuhos ang basa sa tuyo at haluin hanggang makinis at walang tuyong harina; kaskasin ang ilalim nang hindi sobrang hinahalo.
Hakbang 7
Ihanda ang kaserolang pansingaw
Pakuluin ang tubig sa ibaba ng hulma. Gumamit ng takip na hindi tumutulo; kung may tela, itali at ilayo sa apoy.
Hakbang 8
Punuin ang hulma
Agad hatiin nang pantay ang timplang harina sa mga hulma, hindi lalampas sa tatlong-kapat; tapikin upang mawala ang malalaking bula.
Hakbang 9
Paalsahin sa singaw
Ilagay ang mga hulma sa patungan sa ibabaw ng kumukulong tubig, takpan at lutuin sa singaw sa katamtamang malakas na apoy nang 12 minuto nang hindi binubuksan.
Hakbang 10
Idagdag ang keso
Buksan palayo ang takip, lagyan ng tig-isang hiwa ng keso ang puto at lutuin sa singaw nang 3 minuto pa.
Hakbang 11
Suriin ang gitna
Dapat walang basang timplang harina sa pantusok at bumabalik ang puto kapag pinisil. Dagdagan ng 2–3 minuto kung kailangan.
Hakbang 12
Palamigin at alisin
Patayin ang apoy, pahingahin nang 2 minuto, alisin gamit ang guwantes at palamigin nang kaunti bago tanggalin sa hulma.
Mga karaniwang pagkakamali
- Malagkit ang kalalabasan kapag malagkit na harina ang ginamit.
- Aapaw at hindi pantay maluto ang punong hulma.
- Magkakaroon ng basang lubog kapag tinuluan ng tubig.
- Didikit at guguho ang gitna kapag inalis na hindi pa luto.
Mga tip
Mga labindalawang maliit na puto ito, tig-tatlo bawat tao. Iba-iba ang pagsipsip ng harina ngunit dapat makapal at naibubuhos ang timplang harina, hindi namamasa; tiyaking nailagay ang 200 ml gatas at 80 ml tubig. Mas matagal ang malaking hulma. Hindi patunay ng luto ang natunaw na keso.
